Pekonilla ja vihreällä pippurilla täytettyjä pannukakkuja tarjoillaan illalliseksi pienen aperitiivin kera. Pannukakkuja ei valmisteta kauan, mutta ne osoittautuvat runsaiksi ja maukkaiksi. Kotitekoista kastiketta tarjoillaan myös pannukakkujen kanssa, mikä lisää hieman maustetta ja makua.
Se on välttämätöntä
- - vihreää paprikaa - 3 kpl.
- - kova juusto - 270 g
- - pekoni - 2 viipaletta
- - maito - 250 ml
- - jauhot - 150-160 g
- - muna - 2-3 kpl.
- - valkosipuli - 1 neilikka
- - tomaattikastike - 1 lasi
- - hunaja - 1 rkl. lusikka
- - salsa-kastike - 1 rkl. lusikka
- - oliiviöljy
- - suola
- - kumina - 1 hyppysellinen
- - paprika - 1 hyppysellinen
- - persilja
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko vihreät paprikat karkeaksi, paista pannulla oliiviöljyllä 6-10 minuuttia. Riko munat sekoituslasiksi. Lisää jauhot, maito, ripaus suolaa ja lusikka öljyä, sekoita sekoittimella. Pannukakku taikina on valmis.
Vaihe 2
Paista pannukakut paistinpannussa oliiviöljyllä, kaatamalla taikina annoksittain ja antamalla sille pyöreä muoto. Leikkaa pekoni kaistaleiksi ja paista paistinpannussa pienen oliiviöljyn kanssa 6-11 minuuttia.
Vaihe 3
Leikkaa kastike varten valkosipuli ja paista kattilassa oliiviöljyllä kullanruskeaan. Lisää tomaattikastiketta, salsa-kastiketta, hunajaa, ripaus kuminaa ja pippuria. Keitä matalalla lämmöllä 3-7 minuuttia.
Vaihe 4
Laita viipaloitu juusto, vihreää paprikaa, pekonia pannukakkuihin, kääri ja paista pannulla oliiviöljyllä 2-3 minuuttia. Tarjoile valmistetun kastikkeen kanssa ja koristele persiljaoksalla. Hyvää ruokahalua!
