Haluatko nauttia herkullisista intialaisista pannukakkuista? Sitten Paratha on mitä tarvitset. Alkuperäinen nimi voi vaihdella - parantha, paratha, parauntha. Ruokalaji osoittautuu iloiseksi ja maukkaaksi, kirkkaan vihreällä värillä.
Se on välttämätöntä
- 4 hengelle:
- - suolaa maun mukaan;
- - ruokosokeri - maun mukaan;
- - vesi
- - kasviöljy - 2 rkl;
- - vehnäjauho - 1, 2 kuppia;
- - sitruunamehu - 1 tl;
- - kuivattu korianteri - 2 rkl;
- - kumina - 1 tl;
- - jauhettu kurkuma - hyppysellinen;
- - mausteseos "Garam masala" - 0,75 tl;
- - inkivääri - 5 cm;
- - chilipippuri - 3 kpl;
- - pakastetut vihreät herneet - 1,5 kuppia.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina lämpimästä vedestä, kasviöljystä ja jauhoista. Tuo se tasaiseksi, pehmeäksi. Anna sen seistä puoli tuntia ja levätä.
Vaihe 2
Yhdistä ripaus sokeria ja herneitä ja sulata ne sitten höyryuunissa tai painekattilassa ilman vettä. Anna herneiden jäähtyä.
Vaihe 3
Heitä herneet, inkivääri ja vihreä chili tehosekoittimeen ja voita hyvin tasaiseksi.
Vaihe 4
Yhdistä herneet, sitruunamehu, korianteri, kumina, kurkuma, Garam masala ja suola. Voit käyttää saatavilla olevia mausteseoksia Garam Masalan sijaan. Muodosta saatu seos samankokoisiksi palloiksi. Tee myös taikinapalloja.
Vaihe 5
Rulla taikinapallot pannukakkuiksi ja aseta jokaisen hernepallon keskelle. Kääri taikinan reunat sisäänpäin peittäen siten herneitäyte. Ripottele jauhoilla ja rullaa tasaiseksi kakuksi.
Vaihe 6
Keitä nämä tortillat pannukakku- tai pannulla kullanruskeaksi. Voit tarjoilla niitä pöydälle yhdessä erilaisten kastikkeiden, raejuuston ja smetanan kanssa.
