Vihreät herneet ovat erinomainen perusta salaateille. Säilötty tai tuore, se voidaan yhdistää monien ainesosien kanssa herkullisten salaattien valmistamiseksi. Muuten, purkitetut herneet sisältävät suuren määrän hyödyllisiä nukleiinihappoja ja vitamiineja.
Jos päätät hemmotella kotitekoisia herkullisia salaattejasi vihreillä herneillä, sinun on ensin ostettava muutama purkki kaupasta. Muuten, on parempi ostaa purkitettuja herneitä lasiastiassa. Muista lukea koostumus - mitä pienempi ainesosaluettelo, sitä parempi. Tässä tuotteessa ei saa olla säilöntäaineita. Tarkasta myös purkki huolellisesti vaurioiden varalta.
Olivieria pidetään yhtenä suosituimmista vihreiden herneiden salaateista. Tälle ruokalajille on monia mielenkiintoisia reseptejä. Esimerkiksi vihannessalaattia, jossa on pähkinöitä, tarvitset: 300 g säilöttyjä vihreitä herneitä, 100 g kasviöljyä, 50 g saksanpähkinöitä, 2 tuoretta kurkkua ja tomaattia, 3 valkosipulinkynsiä, 2 rkl. sitruunamehua tai etikkaa sekä joukko vihreää sipulia ja tilliä, suolaa maun mukaan. Valmiit vihannekset tulisi pilkkoa satunnaisesti ja lisätä niihin vihreitä herneitä. Älä unohda tyhjentää täytettä ensin. Pilko pähkinät ja valkosipuli ja lisää ne salaattiin yhdessä öljyn ja sitruunamehun kanssa. Koristele yrtteillä ennen tarjoilua.
Hyvin herkullinen salaatti tulee herneistä ja sienistä. Aluksi pilko 2 keitettyä munaa hyvin hienoksi ja yhdistä ne viipaloituun vihreän sipulin joukkoon. Sekoita ainekset huolellisesti. Laita sitten karkeasti hienonnettu 400 g suolakurkkua ja 300 g herneitä kaatamatta sipuliin ja muniin. Ainoa on täyttää salaatti smetalla, suolalla ja sekoittaa kaikki.
Munat voidaan korvata paprikalla ja smetana kasviöljyllä. Sitten saat täysin erilaisen salaatin.
Halutessasi voit valmistaa tyydyttävämmän astian kinkulla. Tarvitset: 2 sellerijuuria, 2 porkkanaa ja 2 hapan omenaa, lasin kasviöljyä ja vihreitä herneitä, 300 g hienonnettua kinkkua, joukko persiljaa ja tilliä. Tyhjennä neste herneistä ja kuori ja raasta selleri ja porkkanat. Poista siemenet omenista ja hiero ne myös hienolle raastimelle. Sekoita kaikki yllä olevat ainesosat kinkun kanssa ja mausta kasviöljyllä.
On myös erittäin hyvä resepti valmistaa runsas kanasalaatti herneillä ja juustolla. Luo se ottamalla: 300 g keitettyä kananlihaa, 200 g juustoa, 2 suolakurkkua, 3 makkaraa, 2 munaa, 200 g perunaa, 200 g vihreitä herneitä, 2 valkosipulinkynttä, 200 ml majoneesia ja joukko vihreitä. Hiero valkosipuli juustolla ja keitetyillä munilla raastimella. Leikkaa sitten keitetyt makkarat, perunat ja kana pieniksi kuutioiksi. Laita kaikki saadut ainesosat salaattikulhoon, lisää vihreitä herneitä ja mausta kaikki hyvin majoneesilla.
Älä unohda koristele salaattia hienonnetuilla yrtteillä.
Jos rakastat äyriäisiä, kokeile tehdä simpukasalaattia. Voit tehdä tämän hienoksi 2 keitettyä munaa. Huuhtele ja pilko myös nippu tilliä, 2 kuorittua sipulia ja 200 g vihreää salaattia. Sekoita yllä olevat tuotteet ja lisää niihin 200 g herneitä säilykkeitä ja 300 g keitettyjä simpukoita sekä 2 rkl. kasviöljy. Suolaa kaikki maun mukaan ja mausta salaatti majoneesilla.
