Jos kadun sää ei toimi, mutta haluat silti kebabin, voit keittää sen kotona paistinpannussa. Lihalla ei tietenkään ole ihanaa savun hajua, mutta tämä pieni virhe voi hyvinkin peittää herkullisen ja pehmeän, oikein marinoidun lihan.
Ainekset:
- kasviöljy - 70 ml;
- jauhettu mustapippuri - 2 ripaus;
- suola - 3 hyppysellinen;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sipulit - 2 kpl;
- kananjalat - 6 kpl.
Valmistautuminen:
Kuori ja katkaise ylimääräinen valkosipuli ja sipuli. Leikkaa sitten valkosipuli murskaimella ja pilko sipuli suuriksi puolirenkaiksi. Sekoita tämä kaikki hyvin, paina sipulia kevyesti puhtaalla kädellä.
Pese kanan sääret juoksevassa viileässä vedessä, päällystä ne marinadilla joka puolelta ja aseta ne riittävän suureen astiaan. Lähetä liha jääkaappiin marinoitavaksi 3 tunniksi. Jos voit pitää lihaa koko yön, tee niin. Sitten kananjalan kebab on pehmeämpi ja pehmeämpi.
Poista marinoidut jalat jääkaapista ja kuori valkosipuli ja sipulit. Kasta puiset vartaat puoleen tuntiin kylmään veteen. Kiinnitä sitten kananpalat niiden päälle.
Kuumenna paistinpannu, jossa on kasviöljyä, ja paista jalat liedellä keskilämmöllä. Kun kullanruskea muodostuu kaikilta puolilta, vähennä lämpöä minimiin. Lisää sitten sipulit paistinpannulle ja peitä.
Hauduta shish-kebabeja kannen alla, kunnes ne ovat kypsyneet 15 minuuttia. Tarjoile keitetty liha yhdessä kasvissalaatin kanssa. Ei ole tarpeetonta keittää perunoita univormuissaan ja lisäksi tarjota paksua hapankermaa joissakin kupeissa. On toivottavaa, että tarjoillaan shish-kebab kuumana, mutta sitä voidaan käyttää kylmänä haluttaessa.
