Kananjalat kuuluvat budjetin puolivalmiisiin tuotteisiin, joten niistä valmistetut astiat eivät ole harvinaisia jokapäiväisessä valikossa. Kun olet osoittanut mielikuvitusta, voit kuitenkin valmistaa hienoja ruokia kanan jaloista, jotka koristavat juhlapöydän ja miellyttävät kaikkein vaativimpia herkkuja.
Jalat greippimarinaadissa
Jotta kypsennät kananjalkoja tämän reseptin mukaan, tarvitset:
- 4 kananjalkaa;
- 3 greippiä;
- 1 porkkana;
- 1 pää sipulia;
- 2 varren purjoa;
- 1 ½ rkl. l. voi;
- 250 ml lihaliemiä;
- 2 rkl. l. hunaja;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
Pese jalat, kuivaa lautasliinalla ja hiero suolan ja pippurin seoksella. Purista mehua kahdesta greipistä ja marinoi siinä 2 jalkaa tuntikausia. Aseta ne sitten leivinpaperille ja paista uunissa 200 ° C: ssa puoli tuntia.
Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa sitten sipulit pieniksi kuutioiksi ja porkkanat paloiksi. Leikkaa purjo puolirenkaiksi. Lämmitä sitten voita paistinpannussa, laita sipulia ja hauduta vähän. Lisää porkkanat ja purjo, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada sitten greippimarinaatti ja lihaliemi pannulle, sekoita ja hauduta 5-7 minuuttia, sekoittaen toisinaan.
Rasvaa jalat hunajalla ja paista uunissa vielä 5 minuuttia. Kuori jäljellä oleva greippi, poista valkoiset kalvot, leikkaa liha suuriksi paloiksi ja lisää marinadin vihanneksiin.
Tarjoile kananjalkoja vihannesten kanssa, laita kaikki kauniisti lautaselle.
Kanajalat olutkastikkeessa
Kananjalkojen valmistamiseksi olutkastikkeessa sinun on otettava:
- 3 jalkaa;
- 2 päätä sipulia;
- ghee tai kasviöljy
Kastikkeelle:
- 2 lasillista vaaleaa olutta
- ½ lasia liemiä;
- 2 rkl. l. jauhot;
- 1 rkl. l. balsamiviinietikka;
- 4 rkl. l. tomaattikastike;
- 1 nippu persiljaa
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Pese jalat, kuivaa, hiero suolalla ja pippurilla, paista joka puolelta ghee- tai kasviöljyssä. Kuori sipulit, pilko hienoksi ja lisää kanaan. Vähennä lämpöä matalaksi, ripottele päälle jauhoja, kanaa tai lihaliemiä ja 1/3 olutta (noin 150 millilitraa). Keitä koko muutama minuutti ja siirrä jalat toiseen astiaan.
Kaada balsamiviinietikka, jäljelle jäänyt olut ja tomaattikastike pannulle, jossa kana paistettiin. Sekoita hyvin, kiehauta vähän ja lisää hienoksi hienonnettua persiljaa, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Voitele tulenkestävä leivinpelti voilla ja aseta paistetut jalat ja sipulit kerroksittain. Kaada olutkastike, peitä folio ja hauduta esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa noin 30 minuuttia. Poista kalvo 5-7 minuuttia ennen haudutuksen loppua ja anna kanan ruskistaa. Jalat olutkastikkeessa tarjoillaan tuoreiden vihannesten salaatin, ranskalaisten perunoiden tai keitetyn murenevan riisin kanssa.
