Kana chakhokhbili osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja aromaattiseksi. Tämä georgialaisen keittiön ruokalaji on erittäin helppo valmistaa. Alkuperäisessä reseptissä ruoanlaittoon käytettiin villifasaania, mutta se onnistuu myös kanan kanssa.
Ainekset:
- 1,2 kg kananjalkoja;
- 2 isoa sipulipäätä;
- joukko tuoretta korianteria ja basilikaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl voita
- 3 kypsää keskikokoista tomaattia;
- 1 kuuma pippuri;
- 1 pieni lusikka humala-suneli.
Valmistautuminen:
- Kana on pestävä hyvin perusteellisesti juoksevalla vedellä. Sitten jalat on jaettava terävällä veitsellä suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.
- Laita paistinpannu kuumalle liedelle ja lisää siihen pieni määrä voita. Kun se on kuuma, kananliha asetetaan. Se on paistettava keskilämmöllä, kunnes kummallekin puolelle muodostuu kaunis kullanruskea kuori.
- Tomaatit on huuhdeltava perusteellisesti ja huuhdeltava sitten juuri keitetyllä vedellä. Sen jälkeen sinun on poistettava iho tomaateista (jotka poistetaan melko helposti). Sen jälkeen vihannekset leikataan ei kovin suuriksi kuutioiksi. Sitten hienonnetut tomaatit on kaadettava paistinpannuun, jossa jalat kypsennetään. Paista neljännes tuntia.
- Kuoret on poistettava sipulista, minkä jälkeen ne pestään perusteellisesti kylmässä vedessä. Terävällä veitsellä sipuli tulisi leikata ei kovin paksuiksi puolirenkaiksi.
- Esilämmitetyssä liedessä sinun on laitettava toinen paistinpannu ja lisättävä siihen pieni voi. Öljyn kuumennuksen jälkeen valmistettu sipuli kaadetaan siihen. Se on paistettava säännöllisesti sekoittaen keskilämmöllä kullanruskeaksi.
- Kun sipuli on valmis, kaada se kananpannuun. Peitä se kannella ja hauduta matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia. Sen jälkeen sinun täytyy suolata chakhokhbili, lisätä pippuria ja suosikki mausteitasi.
- Sitten esipestyt, kuivatut ja hienonnetut tuoreet yrtit kaadetaan pannulle. Kun kaikki ainesosat on sekoitettu perusteellisesti, niiden on vielä kypsennettävä noin 8 minuuttia.
- Valmiiden, uskomattoman ruokahalua ja aromaattisten ruokien lisukkeeksi sopivat perunamuusit tai keitetty riisi.
