Kaikki tietävät, että hedelmät ja vihannekset ovat olennainen osa jokaista klassista ruokavaliota. Lääkärit suosittelevat yleensä syömään mahdollisimman monta kirkkaanväristä hedelmää ja vihannesta. Viimeaikaiset tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että nykyisin korjatut viljelykasvit eivät ole enää yhtä ravintorikkaita kuin esimerkiksi viisikymmentä vuotta sitten. Tätä tapahtuu monista syistä.
Ensinnäkin yritykset istuttaa mahdollisimman monta siementä rajoitetulle pellon alueelle vaikuttavat negatiivisesti satoon. Toiseksi maaperä ei ole ikuinen. Koko ihmiskunnan historian ajan ihmiset ovat käyttäneet aktiivisesti luonnonvaroja, mukaan lukien maaperä, ja nyt se on yksinkertaisesti ehtynyt. Jokaisen uuden vuosikymmenen aikana ravinteita on maapallossa yhä vähemmän, ja lannoitteita tarvitaan yhä enemmän.
Tavalla tai toisella vihannekset ja hedelmät eivät enää veloita terveyttä tavalliseen tapaan, ja siihen on tehtävä jotain. Onneksi on joitain vinkkejä, joiden avulla saat kaiken irti hedelmistä ja vihanneksista.
Sinun pitäisi ostaa mitä lähellä kasvaa
Mitä enemmän aikaa vihannes tai hedelmä viettää "tiellä", sitä vähemmän vitamiineja ja mineraaleja se säilyttää. Koska kaikilla ei ole varaa ylläpitää omaa kasvipuutarhaa, kannattaa valita vihannekset ja hedelmät markkinoilta aina kun mahdollista ja kiinnittää huomiota tuotteen "kotimaahan".
Pakastetut vihannekset ovat loistava vaihtoehto
Terve järki vaatii, että vihannekset tulisi ostaa yksinomaan tuoreina. Joskus heti sadonkorjuun jälkeen pakastettu tuote sisältää kuitenkin paljon enemmän ravinteita kuin tuore tuote, jonka kuljettaminen kesti yli päivän. Siksi, jos on mahdollista valita esimerkiksi Puolasta peräisin olevan tuoreen parsakaalin ja pakastamisen välillä, on parempi pakastaa.
Älä tuomitse kirjaa kannen perusteella
Suuri, kiiltävä hedelmä on epäilemättä silmiinpistävä. Huolimatta siitä kuinka houkuttelevalta ne näyttävät, on kuitenkin muistettava, että niiden kirkkaus osoittaa valtavan määrän torjunta-aineita. Orgaaniset omenat voivat olla pieniä ja ruma, mutta ne tarjoavat enemmän terveysvaikutuksia.
Kaikki vihannesten ja hedelmien käsittely on pidettävä mahdollisimman pienenä.
Asiantuntijat neuvovat koskettamaan vihanneksia ja hedelmiä kirjaimellisesti mahdollisimman vähän, toisin sanoen älä leikkaa niitä ja jos ne leikataan, sitten suuriksi paloiksi. Miksi? Tosiasia on, että vihannekset tai hedelmät menevät kosketuksiin ilman kanssa hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Mitä enemmän leikkaat niitä, sitä suurempi on kosketusalueen ilmaan.
Vihannekset syödään parhaiten raakana
Vihanneksia ei pidä keittää lainkaan, jos mahdollista. Jos niitä on vielä kypsennettävä, kypsennysaikaa on lyhennettävä, jolloin tuotteen hyödylliset ominaisuudet säilyvät tai rajoitetaan minimaalisiin häviöihin. Sinun tulisi myös tietää, että mitä enemmän vihannes joutuu kosketuksiin veden kanssa, sitä enemmän aineita se menettää. Siksi parhaat keittovihannekset ovat höyry ja paista. Vihanneksia ei pidä ylikuumentaa eikä niiden saa antaa liota.
Aikamme tuotteet eivät tietenkään ole enää samanlaisia, ja nyt sinun on kohdeltava minkä tahansa tuotteen valintaa varoen ja tarkkaavaisesti. Jokainen voi kuitenkin noudattaa muutamia yksinkertaisia sääntöjä, jotta ruokavaliosta tulee terveellistä ja tasapainoista.
