Krutonit ovat ruis- tai valkileipäpaloja, jotka on paistettu pannulla öljyn kanssa tai ilman. Monimutkaisempia krutonkeja valmistetaan lisäämällä erilaisia ainesosia: liha, kala, vihannekset, juusto, munat, smetana, majoneesi. On reseptejä, joissa on makeita lisäaineita: hedelmiä, hilloa, hilloa, marjoja. Mausteisia ruskean leivän krutonkeja voidaan käyttää kanaappien, voileipien pohjana tai lisätä keittoon.
Mausteiset krutonit juustolla pannulla
Tarvitset:
- leipä tai valkoinen leipä - 6 viipaletta;
- kova juusto - 100 g;
- smetanaa - 5 rkl. l.
- jauhettu muskottipähkinä - 1/6 tl;
- kananmunat - 4 kpl.;
- kasviöljy;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Keittäminen vaihe vaiheelta
On parempi ottaa eilinen leipä, leikata se siistiksi viipaleiksi, jotka ovat suunnilleen samankokoisia. Raasta juusto karkealle raastimelle. Riko munat syvään kulhoon ja lisää hapankermaa ja mausteita, lyö kaikki. Lisää juusto muniin ja sekoita.
Laita paistinpannu tuleen ja kaada kasviöljy. Kasta leivänviipaleet vuorotellen muna-juustoseokseen ja paista krutonit kullanruskeaksi, tämä kestää noin 3 minuuttia molemmin puolin.
Krutonkeja porkkanoita pannulla
Tällaiset krutonit valmistetaan nopeasti kotona ja osoittautuvat suussa sulaviksi ja erittäin tyydyttäviksi.
Tarvitset:
- 150 g mustaa tai valkoista leipää;
- 1 porkkana;
- 2 kananmunaa;
- 30 g juustoa;
- basilika, persilja ja tilli maun mukaan;
- kasviöljy;
- seos jauhettua paprikaa ja pöytäsuolaa maun mukaan.
Askel askeleelta kypsennys
Leikkaa leipä 1 cm: n viipaleiksi ja raasta kuorittu porkkana ja juusto hienoksi. Vatkaa munat vispilällä tai sekoittimella, lisää raastetut ainesosat, mausteet ja hienonnetut yrtit.
Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa. Kasta krutonit juusto- ja vihannesseokseen ja paista molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi.
Mausteiset krutonit pannulla olutta varten
Tarvitset:
- eilinen leipä;
- 4-6 valkosipulinkynsiä;
- jauhettua mustapippuria, suolaa, itämaisia mausteita - maun mukaan;
- 1/2 rkl. kasviöljy;
- 1/2 rkl. puhdistettua vettä.
Noppaa koko leipä, aivan kuorineen. Vie kuorittu valkosipuli puristimen läpi ja jauhaa se suolalla ja mausteilla laastissa. Lisää kastiketta valmistellessasi vähän kasviöljyä.
Laimenna seos vedellä tasaiseksi ja kaada leipäviipaleet tällä tuoksuvalla koostumuksella. Sekoita varovasti kaikki suuressa kulhossa ja paista esilämmitetyssä paistinpannussa asettamalla krutonit yhdeksi kerrokseksi. Jokainen purema on aromaattinen-rapea ulkopuolelta ja tuoksuva-herkkä sisäpuolelta.
Ruisleipäkrutonit munalla ja sipulilla: liettualainen resepti
Tarvitset:
- 200 grammaa ruisleipää;
- 6 munaa;
- 3 rkl voita;
- vihreää sipulia ja suolaa maun mukaan.
Leikkaa leipä pieniksi viipaleiksi, paista ne molemmin puolin voita tai sianrasvaa. Riko sitten yksi muna kuhunkin viipaleeseen, suola ja paista kunnes proteiini käpristyy. Ripottamalla krutonit paistamisen lopuksi hienonnetulla vihreällä sipulilla.
Unkarilaistyyliset krutonit munanmunalla paistinpannussa
Tarvitset:
- 200 grammaa vehnäleipää;
- 4 munaa;
- 3 rkl voita margariinia tai voita
- tilli tai persilja;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi ja paista pannulla voissa kullanruskeaksi. Vatkaa munat kulhoon, sekoita sulaneen voin kanssa, mausta suolalla ja pippurilla ja kaada seos krutonien päälle. Ripottele hienonnettua tilliä tai persiljaa krutonkeihin munakas ennen tarjoilua.
Italialainen paahtoleipä juustolla pannulla: nopea resepti
Tarvitset:
- 200 grammaa vehnäleipää;
- 1 rkl. lusikallinen kasvis tai voi;
- 2 rkl. rkl juustoa.
Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi. Harjaa leivän toinen puoli sulatetulla voilla tai upota kasviöljyyn. Ripottele se raastetulla juustolla ja aseta toinen puoli paistinpannuun. Paista vain toisella puolella, kunnes juusto on sulanut.
Krutonkeja pannulla paistettua sipulia
Tarvitset:
- 200 grammaa ruisleipää;
- 2 rkl voita tai gheeä
- 1 keskipitkä sipuli;
- suolaa maun mukaan.
Leikkaa leipä pieniksi viipaleiksi. Paista ne molemmin puolin voita tai gheeä. Seuraavaksi paista sipulit, jotka on hienonnettu renkaiksi. Aseta sipuli krutonkeihin ja ripottele suolalla.
Valkosipuli krutonkeja pannulla
Tarvitset:
- 200 grammaa ruisleipää;
- 1/2 päätä valkosipulia;
- 2 rkl. rkl kasviöljyä;
- suolaa maun mukaan.
Leikkaa leipä viipaleiksi ja paista molemmin puolin paistinpannussa kasviöljyssä. Kuori ja murskaa valkosipuli suolalla, pyyhi paistetut krutonit seoksella ja tarjoile.
Ranskalaiset krutonit pannulla
Ranskalaiset krutonit ovat sulavia ja pehmeitä. He tekevät erinomaisen nopean aamiaisen koko perheelle. Resepti on 4 annosta.
Tarvitset:
- 1 eilinen leipä;
- 2 munaa;
- 3/4 kuppia maitoa
- 150 g tomusokeria;
- 1/2 tl kanelia
- ghee.
Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi. Jauhaa kaneli jauhemaisella sokerilla tasaiseksi, jotta yhtäkään palaa ei jää. Vatkaa tämä seos munien kanssa, kaada siihen maitoa ja sekoita.
Kasta jokainen viipale muna- ja maitoseokseen muutaman sekunnin ajan, älä vain pidä leipää nesteessä pitkään, jotta se ei muutu ontoksi. Aseta paistinpannuun ja paista lämmitetyssä gheessa molemmin puolin.
Tarjoile ranskalaisia krutonkeja maidon kanssa teetä tai kahvia varten, tai voit myös rasvaa ne tiivistetyllä maidolla tai kaataa marjasiirapilla.
Munattomat krutonit pannulla: kasvisruoka
Tarvitset:
- 6 viipaletta viipaloitua leipää;
- 1 pussi mustaa teetä;
- 1/3 tl kaneli;
- 12 kappaletta kuivattuja aprikooseja;
- 1 rkl. lusikallinen sokeria;
- 100 ml aprikoosihilloa;
- voi tai kasviöljy.
Keittäminen vaiheittain
Kaada kuivattujen aprikoosien päälle kiehuvaa vettä, tyhjennä neste 15 minuutin kuluttua. Leikkaa kuivatut hedelmät nauhoiksi. Kaada teepussin päälle 150 ml kiehuvaa vettä, anna vaikuttaa 5 minuuttia. Jauhaa kaneli ja sokeri tasaiseksi tahnaksi. Heitä teepussi ulos, kaada sokeri ja kaneli teelehtiin, sekoita ja jäähdytä seos.
Kuumenna paistinpannu, laita siihen öljyä. Kasta kukin leivänviipale makeaan panimoon molemmin puolin. Tee se vain nopeasti, jotta leipä ei hajoa. Laita välittömästi paistinpannuun ja paista krutonit keskilämmöllä kaikilta puolilta odottaen, että ilmestyy pieni punastuma.
Jäähdytä sitten hieman, harjaa ne aprikoosihillolla maun mukaan ja koristele kuivatuilla aprikoosipaloilla. Tarjoile krutonkeja kupin teetä tai lasillisen maitoa.
Makeat krutonit pannulla
Tarvitset:
- leipä - 25 viipaletta;
- maito - 0,5 l;
- munat - 2 kpl.;
- sokeri - 2-3 rkl. lusikat;
- vaniljasokeri - 1 tl;
- suola - 1/4 tl;
- kasviöljy.
Leivän tulisi olla noin 1,5 cm paksu, tämä on ihanteellinen koko krutonkeille. Vatkaa munat kulhoon, lisää tavallinen ja vaniljasokeri, suola, vatkaa vaahdoksi. Lisää maito ja sekoita kaikki hyvin, jotta kaikki sokeri liukenee.
Kasta leivänviipaleet muna-maitoseokseen muutamaksi sekunniksi. Sinun ei tarvitse ylivalottaa, jotta palaset eivät hajoa. Aseta märät viipaleet laajalle levylle ylimääräisen maidon tyhjentämiseksi.
Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista krutonit keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskeat. Krutonit kypsyvät nopeasti ja syövät parhaiten kuumina, joten valmista tee heti ja tarjoile samalla kun paistat.
