Luumuhyytelö näyttää erittäin houkuttelevalta, kun taas sen aromi on heikosti ilmaistu, mutta jälkiruoan maun arvostavat makeat hampaat. Tämä aurinkoinen hyytelö sopii kakkukerrokseen, pannukakkujen täytteeksi, evästeiden ja pannukakkujen lisäykseksi, ja ruusuke, jossa on läpinäkyvä luumuhyytelö, koristaa teepöydän täydellisesti.
Se on välttämätöntä
- - luumu - 1 kg
- - vesi - 1 l
- - sokeri - 1 kg
Ohjeet
Vaihe 1
Luumuhyytelön, kypsymättömän tai kypsän, mutta ei ylikypsän, valmistukseen sopivat hedelmät kivellä. Ne on huuhdeltava, laitettava kattilaan tai muuhun ruostumattomasta tai emaloidusta teräksestä tai kuparista valmistettuun lämmönkestävään astiaan. Luumu kaadetaan kylmällä vedellä ja astia asetetaan korkealle lämmölle ja kiehuu. Kaada sitten sokeri astiaan, jossa on luumuja, ja keitä vähentämällä lämpöä minimiin, kunnes luumu muuttuu läpinäkyväksi. Tämä prosessi voi kestää noin 2 tuntia.
Vaihe 2
Tuloksena saatu siirappi ei saa olla liian paksu. Ota toinen astia, laita seula siihen ja kaada hillo siirapin erottamiseksi hedelmistä. Ei tarvitse pyyhkiä, jotta siirappi pysyy kirkkaana. Nyt sinun pitäisi jatkaa keittämistä hilloa, kunnes massa tummenee ja pienenee tilavuudellaan noin kolmanneksella tai puolella.
Vaihe 3
Kuuma massa tulisi kaataa purkkeihin ja sulkea metallikannilla. Jäähdytysprosessissa luumuhedelmissä runsaasti luonnollista pektiiniä sisältävä siirappi hyytelöi.
