Suklaatryffelit ovat uskomattoman herkullinen ja herkullinen jälkiruoka. Sekä lapset että aikuiset ovat iloisia upeasti herkistä ja makeista kakkuista. Tryffelien keittäminen on pitkä prosessi, mutta tulos on sen arvoista.
Ainekset:
- Kerma - ½ rkl;
- Tumma suklaa - 200 g;
- Voi - 10 g;
- Voimakkaasti valmistettu kahvi - 1 rkl.;
- Jauhettu sokeri (seulottu) - 100 g;
- Likööri - 2 tl
Ainesosat koristeluun:
- Seulottu kaakaojauhe - 40 g;
- Tumma suklaa - 100 g.
Valmistautuminen:
- Voi ja tumma suklaa on sulatettava lämmönkestävässä kulhossa, joka on asetettava isoon kattilaan kuumalla, mutta ei koskaan kiehuvalla vedellä.
- Sekoita voilla sulatettu suklaa kermalla ja seulotulla tomusokerilla. Kaada seokseen nestettä. Sekoita massa hyvin ja säilytä kylmässä, jotta tryffelisekoitus sakeutuu.
- Peitä sitten leivinlevy rasvaa kestävällä paperilla. Rullaa sakeutettu tryffelisekoitus palloksi, määritä koko haluamallasi tavalla. Laita saadut tryffelipallot leivinpaperille, joka on peitetty paperilla, ja työnnä cocktailpuikko kuhunkin niistä. Laita kaikki tämä jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
- Nyt sinun on valmisteltava tryffelikoristeesi. Tätä varten sulata tumma suklaa vesihauteessa. Kasta sitten tryffelit sulatettuun suklaaseen pitäen kiinni cocktailpuikoista.
- Kaada sitten kaakao kulhoon ja kaada kukin suklaatryffeli. On tärkeää, että kaakaokerros on riittävän paksu.
- Sinun on odotettava suklaan kovettumista, ennen kuin poistat cocktail-tikut tryffeleistä. Aseta valmiit suklaatryffelit jääkaappiin useaksi tunniksi, jotta ne jäätyvät mahdollisimman hyvin. Tarjoile tryffeleitä jälkiruokana teetä tai juuri valmistettua kahvia varten.
