Voisienet ovat erittäin runsas ja maukas sieni, joten niiden sisältämät astiat osoittautuvat tuoksuviksi ja rikkaiksi. Nämä sienet ovat erityisen suosittuja keittojen valmistuksessa, jotka on helppo kiehua muutamassa minuutissa.
Kuinka valmistaa voita keittoon
Perhoset ovat erittäin suosittuja keittoissa useista syistä.
- Toisin kuin monet metsäsienet, ne eivät vaadi pitkää kiehumista useissa vesissä: tätä lajiketta on melko vaikea sekoittaa rupikampiin ja muihin myrkyllisiin lajeihin, joten sinun ei tarvitse huolehtia terveydestäsi. Purppura ei myöskään kerää haitallisia aineita ja kasvaa ekologisesti puhtaissa paikoissa.
- Perhosista tulee valmiita kirjaimellisesti 10-15 minuuttia kiehumisen alkamisen jälkeen, mikä tekee niistä ihanteellisia keittoon.
- Voileivät "antavat" maun kiehuvalle vedelle, joten liemi osoittautuu erityisen aromaattiseksi.
- Öljyisen koostumuksensa ansiosta nämä sienet tekevät keitosta ravitsevan ja rikkaan jopa kaikkein ruokavaliomaisessa versiossa.
Tässä voin etuja jokapäiväiseen ruoanlaittoon ei pumpata. Tämä lajike on myös erittäin helppo valmistaa keittoon. Öljykoneen päässä on tahmea kalvo, joka pitää lian ja ruohoterät hyvin. Jos aloitat sen puhdistamisen mekaanisesti, voit vahingoittaa koko korkin, joten helpoin tapa poistaa kalvo on poistaa se kokonaan. Helpoin tapa tehdä tämä on astianpesusieni tai pehmeä harja ja pieni kasviöljy, joka tippuu kalvolle.
Öljyä ei voida liottaa pitkään, mutta jos haluat varmistaa, että sienissä ei ole haitallisia aineita tai matoja, liota niitä suolaliuokseen 15 minuutin ajan.
Klassinen voikeitto
Tuore voi on ihanteellinen yksinkertaisen ja turvallisen keiton valmistamiseen, joka maistuu aina herkulliselta. Tämä keitto on erityisen hyvä paastoamiselle ja kasvisruokalle, koska se luo täyteyden tunteen pitkäksi aikaa.
Tarvitset:
- Tuore voi - 300 g;
- Perunat - 3-4 kpl;
- Oliiviöljy - 4-5 rkl lusikat
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Suola, pippuri, tilli - maun mukaan
- Kermaviili - 2-3 rkl. lusikat (maun mukaan).
Vaiheittainen resepti.
- Kasta öljy kylmään veteen, kiehauta ja siivilöi mahdollisten haitallisten aineiden poistamiseksi sienistä.
- Lisäksi voit käyttää keittoa kasvisliemellä, vaikka vain puhdas vesi tekee.
- Kaada 2/3 potista nestettä ja laita siihen voita. Kun sienet kiehuvat, raasta porkkanat hienolle raastimelle, pilko sipulit hienoksi.
- Paista ne oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää saatu kastike liemeen, suolaan ja pippuriin.
- Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon. Kiehauta ja keitä keitto 10-15 minuuttia. Tarjoile tillin ja smetanan kanssa.
Kermainen keitto voilla
Sienipaistikeitto on klassinen eurooppalainen keittiö. Tällainen ruokalaji kyllästyy täydellisesti, vaikka se ei edistä ylimääräisten kilojen ilmestymistä huolimatta koostumuksen raskaasta kermasta. Voin herkkä koostumus antaa sinulle mahdollisuuden saavuttaa astian täydellinen sakeus.
Tarvitset:
- Vesi- tai kasviliemi - 300 ml;
- Kerma 20% - 250 ml;
- Butterlets - 400 g;
- Sipuli - 1 pää;
- Valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Parmesaanijuusto (raastettu);
- Suola, pippuri - maun mukaan;
- Oliiviöljy - 1 rkl;
- Vehnäpatonki - 1-2 viipaletta.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti.
- Pilko sipuli ja 1 valkosipulinkynsi hienoksi. Paista oliiviöljyssä kunnes se on läpinäkyvä, mutta älä paista.
- Lisää hienonnettua voita ja hauduta 2-3 minuuttia.
- Aseta seos tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
- Kuumenna liemi tai vesi kiehuvaksi. Lisää seos sieniä, sipulia ja valkosipulia. Suola.
- Lisää kerma ja kiehauta.
- Kuivaa viipale patonkia uunissa tai leivänpaahtimessa, hiero toisella valkosipulinkynällä.
- Kaada keitto kulhoon ja ripottele parmesaanilla. Tarjoile paahdetun patonin ja yrttien kanssa.
Italialainen tomaattikeitto voilla
Butterletit eivät voi yksin yksin ruokalajin makuaineessa, vaan myös sävelivät hienosti päätuotit. Kuten tämä runsas italialainen tomaattikeitto.
Tarvitset:
- Tuore voi - 200 g;
- Säilötyt valkoiset pavut - 1 tölkki;
- Tomaattipasta - 2 rkl;
- Perunat - 1-2 kpl.;
- Kaivetut piirakat - 100 g;
- Sipuli - 1 pää;
- Valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Oliiviöljy - 1 rkl;
- Maustaminen "italialaiset yrtit";
- Tuore basilika - 7-10 lehtiä.
Vaiheittainen resepti.
- Pilko sipuli, valkosipuli ja 5 basilikanlehteä hienoksi.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja paista sipuli ja valkosipuli siinä kullanruskeaksi.
- Lisää tomaattipasta, hienonnettu basilika ja hauduta vielä 1-2 minuuttia.
- Lataa perunat ja karkeasti hienonnettu voi kiehuvaan veteen. Suolaa, lisää maustetta. Keitä 10-12 minuuttia.
- Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää tomaattikastike liemeen.
- Leikkaa oliivit renkaiksi.
- Aseta oliivit ja purkitetut pavut keittoon 2 minuuttia, kunnes ne ovat keitetyt.
- Koristele jäljellä olevalla basilikalla ennen tarjoilua.
Keiton tulee olla riittävän paksu ja tiheä liemi. Suositellaan tarjoiltavan kreikkalaisen tai lampaanjogurtin kanssa.
Juustokeitto voita ja kanaa
Tätä keittoa ei tuskin voida kutsua ruokavalioksi, mutta se on erinomainen vaihtoehto talviruokavalioon. Se osoittautuu paksuksi, rikkaaksi ja kaloripitoisuudeltaan se voi korvata täyden aterian.
Tarvitset:
- Kanafilee - 400 g;
- Butterlets - 300 g;
- Perunat - 1-2 kpl.;
- Puolikova juusto (Masdam tai Gouda) - 70 g;
- Sulatettu juusto - 250 g;
- Suolaa, valkopippuria, jauhettua muskottipähkinää maun mukaan.
- Keitä kanafilee pehmeäksi. Poista liemestä, leikkaa kuutioiksi ja upota takaisin. Suola.
- Leikkaa perunat kuutioiksi, laita liemeen, keitä 10 minuuttia. Lisää sulatejuustoa liemeen. Jos otit kovaa juustoa, pilko se hienoksi etukäteen. hänen. Juustoa, joka on ohuempaa, lisää vain nopeasti liemeen lusikalla. Sekoita voimakkaasti 1-2 minuuttia tasaiseksi. Tässä tapauksessa kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja veden määrästä. Voit aluksi ottaa vähemmän vettä, sitten keitto osoittautuu erittäin vieraiksi, kuten perunamuusiksi. Paljon liemiä sisältävä keitto on ohuempi, mutta ei yhtä kylläinen. Lisäksi monet ihmiset haluavat olla liuottamatta sulatettua juustoa kokonaan veteen, jotta he voivat maistella sitä syödessään.
- Lisää hienonnettua voita ja keitä 7-10 minuuttia.
- Mausta keitto valkopippurilla ja raastetulla muskottipähkinällä muutama minuutti ennen keittämistä.
- Ripottele raastetulla juustolla ennen tarjoilua.
Sienikeitto kurpitsaa ja luumuja
Haluatko lisätä vaihtelua tavalliseen valikkoon tai todella yllättää perheesi? Sitten sinun kannattaa kokeilla tätä tiettyä keittoa, jolla on niin epätavallinen makuyhdistelmä. Se ei edes tarvitse mitään laihaa, paitsi suola, koska sen maku on jo hyvin epätavallinen.
Tarvitset:
- Kuorittu kurpitsa - 400 g;
- Butterlets - 300 g;
- Kasviliemi - 500 ml;
- Perunat - 2 luumua - 70 g;
- Valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Kasviöljy - 1 rkl;
Vaiheittainen resepti.
- Pilko voi ja valkosipuli hienoksi ja paista kevyesti voissa.
- Leikkaa kurpitsa ja perunat kuutioiksi. Keitä vedessä tai liemessä 15 minuuttia.
- Lisää sienet ja valkosipuli ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Jauhaa tehosekoittimella.
- Kiehauta.
- Lisää hienonnetut luumut ja keitä vielä 3-4 minuuttia.
Japanilainen sienikeitto
Perinteiset aasialaiset keitot eivät sisällä pitkäaikaista keittämistä liemessä, mikä tekee niistä niin kevyitä. Samanaikaisesti epätavalliset ainesosien yhdistelmät auttavat paljastamaan uudella tavalla tuttujen tuotteiden maun. Esimerkiksi japanilaisessa sienikeitossa purppurat säilyvät mahdollisimman mehukkaina ja aromaattisina vähäisen lämpökäsittelyn vuoksi.
Tarvitset:
- Miso-tahna - 2 rkl lusikat;
- Butterlets - 200 g;
- Porkkanat - 1 kpl.;
- Tofu - 100 g;
- Keitetty kananmuna 2 kpl;
- Valkoiset paistetut seesaminsiemenet - 20 g;
- Oliiviöljy - 1 rkl;
- Soijakastike - 2 rkl
Vaiheittainen resepti.
- Keitä voita vedessä ilman suolaa 10 minuuttia, laita siivilä ja leikkaa viipaleiksi.
- Leikkaa tofu kuutioiksi.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, lisää soijakastike ja paista tofua ja voita korkealla lämmöllä enintään 3 minuuttia. Tämän seurauksena ruoka kyllästyy soijakastikkeella, mutta säilyttää mehut.
- Lisää misopasta liemeen ja kiehauta.
- Leikkaa porkkanat ohuiksi pitkiksi suikaleiksi, lisää liemeen, keitä 3 minuuttia.
- Laita pieni tofu voilla kulhoon. Kaada miso-liemellä.
- Aseta keitetty muna, leikattu kahtia, jokaiseen osaan. Muuten muna voidaan keittää pehmeästi, sitten keltuainen sekoittuu liemeen ja saa vielä mielenkiintoisemman maun.
- Ripottele seesaminsiemeniä.
