Osterisienet ovat yleinen sieni. Se voidaan paistaa, paistaa, käyttää täytteisiin ja tietysti keittoihin. Tämä on tuoksuva ja terveellinen sieni, sen annokset osoittautuvat aina uskomattoman maukkaiksi. Sitä voidaan käyttää tavallisten keittojen sekä sose-keittojen valmistamiseen. Tämä suosittu sieni löytyy venäjänkielisistä, englantilaisista, amerikkalaisista, saksalaisista, kiinalaisista resepteistä.
Oyster-sieni on uskomattoman hyödyllinen ja imeytyy hyvin kehoon. Toisin kuin monet muut sienityypit, osterisienet eivät missään tapauksessa kerää raskasmetalleja, haitallisia aineita ja säteilyä. Niitä on erittäin helppo kasvattaa kotona, kellarissasi tai jääkaapissasi.
Osterisieniruokia on helppo ja nopea valmistaa. 1 lasillinen osterisieniä sisältää vain 30 kaloria, joista 3 g proteiinia, 2 g ravintokuitua sekä kaliumia, foolihappoa, B6- ja D-vitamiineja. Viimeksi mainittu auttaa kehoa imemään kalsiumia, vahvistaa sydäntä.
Sienikeitto oster sienillä ja pastalla
Tarvitset seuraavat annokset 4 annosta keittoa varten:
- 2 rkl oliiviöljy;
- 1 pieni sipuli;
- 3-4 pientä porkkanaa;
- 4 varsi varrella varustettua selleriä;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 4 kuppia kasvisliemi;
- 2 lasillista vettä;
- 2 kuppia osterisieniä, hienonnettu
- 1, 5 kuppia pastaa;
- 1/3 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 tl oregano mausteet;
- 1 tl timjami;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Ruoanlaitto-ohjeet:
Vaihe 1. Kuori ja pilko porkkanat, varretut selleri ja sipuli hienoksi. Vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Siirrä kaikki kattilaan, esilämmitä ja lisää oliiviöljyä.
Vaihe 2. Keitä vihanneksia 5 minuuttia keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada kasvisliemi ja vesi. Kiehauta.
Vaihe 3. Lisää loput ainekset pannulle (sienet, pasta, persilja, oregano, timjami, suola ja mustapippuri maun mukaan). Anna kiehua ja alenna lämpö matalaksi. Peitä ja keitä 30 minuuttia.
Keittoa voidaan jäähdyttää useita päiviä.
Oyster sieni kerma keitto
Tämä resepti vaatii kanaa tai vihanneksia. Haluttaessa voit käyttää pelkkää vettä tai lisätä 1 kanakuution.
Reseptin kokonaisvalmistusaika on 1 tunti. Kaloripitoisuus annosta kohti on 460 kcal.
4-6 annosta:
- 450 g osterisieniä (voidaan sekoittaa sieniin tai muihin);
- 1 iso sipuli
- 6 rkl voi;
- 1/3 kuppi vehnäjauhoja
- Suola ja mustapippuri maun mukaan;
- ¼ lasit Jerez-viiniä (haluttaessa);
- 4 kuppia kana- tai vihanneslientä
- 1 rkl tuore timjami;
- 1 kuppi raskasta kermaa
- valkoinen leipäkrutonit tarjoilua varten.
Vaiheittaiset ohjeet:
Vaihe 1. Kuori sienet, pilkko tarvittaessa hienoksi.
Vaihe 2. Pilko sipuli.
Vaihe 3. Kuumenna voi, lisää paksu pohja kattilassa, lisää sipuli, paista kullanruskeaksi noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettuja sieniä ja vähän suolaa, mustaa jauhettua pippuria. Keitä keskilämmöllä sekoittaen usein, kunnes sieneneste haihtuu. Tämä kestää noin 10 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit varata muutaman rkl sieniä koristella valmiin kermakeiton.
Vaihe 4. Lisää jauhoja, sekoita. Kaada valkoviiniä.
Vaihe 5. Kaada kana- tai vihanneslientä, timjamilehtiä kattilaan. Kiehauta samalla sekoittaen.
Vaihe 6. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 20 minuuttia, muista samalla sekoittaa. Poista lämmöltä.
Vaihe 7 Jauhaa keitin sauvasekoittimella tasaiseksi ja tasaiseksi. Kaada raskasta kermaa, mausta maun mukaan.
Kermakeitto oster sienillä ja sienillä
4 annosta varten tarvitset:
- 2 rkl oliiviöljy;
- 1 rkl voi;
- 180 g osterisieniä;
- 180 g sieniä tai shiitake-sieniä;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 2 purjoa;
- 2-3 lasillista vettä (2 lasia - jos haluat paksua keittoa, 3 lasia - jos vähemmän paksua);
- 3 viipaletta pekonia;
- 120 g smetanaa tai kreikkalaista jogurttia;
- 1 rkl tuore persilja;
- 2 tl tuore timjami;
- 60 ml brandy (haluttaessa);
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Askel askeleelta:
Vaihe 1. Kuori sienet, leikkaa tarvittaessa. Vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Pilko sipuli. Pilko vihreät ja purjo hienoksi. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistinpannussa.
Vaihe 3. Lisää valkosipuli, purjo, keitä 5 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
Vaihe 4. Lisää sienet, sekoittaen toisinaan, ja keitä 10-15 minuuttia. Jätä muutama lusikka sieniä koristellaksesi valmiin astian.
Vaihe 5. Siirrä sienet monitoimikoneeseen tai tehosekoitinsäiliöön, lisää vesi, pekoni, smetana tai paksu jogurtti, persilja ja timjami. Jauhaa tasaiseksi, suolaa ja pippuria, kaada konjakki.
Koristele valmis keitto sienillä ja yrtteillä.
Ravintosisältö annosta kohti: 360 kaloria, 20 g rasvaa, 13 g proteiinia, 27 g hiilihydraatteja.
Sienikeitto vasaroidulla kananmunalla
Tämä ruokalaji kuuluu kiinalaiseen ruokaan ja on erittäin helppo valmistaa. Yksi annos sisältää 140 kcal. Kokonaisaika on 15 minuuttia.
2 annosta varten tarvitset:
- 150 g osterisieniä;
- 2 vihreää sipulihöyhentä;
- ripaus suolaa;
- 3 viipaletta inkivääriä (voidaan korvata yhdellä valkosipulinkynällä);
- 1 muna;
- 1 rkl oliiviöljy;
- ½ rkl seesami (oliivi) öljy;
- 4-6 lasillista vettä.
Askel askeleelta:
Vaihe 1. Leikkaa osterisienet.
Vaihe 2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Lisää sienet, keitä minuutti.
Vaihe 3. Kaada vettä, lisää inkivääriä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta 5-8 minuuttia.
Vaihe 4. Lisää lämpöä ja lyö yksi raaka muna sekoittaen voimakkaasti. Munan tulisi käpristyä. Lisää 1/2 rkl. oliivi- tai seesamiöljyä, suolaa maun mukaan.
Vaihe 5. Kaada tarjoilukulhoihin, koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla.
Sienikeitto osterisienillä, suolakurkkua ja paprikaa
Kokonaisaika on 40 minuuttia.
Tarvitset 6-8 annosta:
- 400-500 g osterisieniä;
- 5 kpl. suolakurkut + suolakurkku;
- 5 kpl. marinoitua punaista paprikaa + suolakurkkua;
- 3 keskikokoista porkkanaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Tarjoilukastike:
- 2 tl peruna- tai maissitärkkelys;
- 2 rkl sinappi;
- ½ tl curry-mausteet;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 3 rkl oliiviöljy.
Resepti:
Vaihe 1. Ota iso kattila. Kaada suolakurkkua kahdesta kurkku- ja pippuripurkista. Lisää litra vettä.
Vaihe 2. Kuori ja pilko porkkanat ja sienet. Laita kattilaan ja kiehauta. Keitä 15 minuuttia.
Vaihe 3. Lisää hienonnettu suolakurkkua ja paprikaa.
Vaihe 4. Vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Lisää kattilaan. Keitä vielä 10 minuuttia.
Vaihe 5. Valmista kastike: vatkaa tai käytä sekoitinta sinapin, tärkkelyksen, oliiviöljyn ja currymausteen yhdistämiseksi. Lisää hienoksi jauhettu valkosipulinkynsi.
Tarjoile keitto annoksina kulhoissa kastikkeen kanssa.
Keitto osterisienillä maidossa
Tämä on herkullinen ja helppo resepti sienikeiton valmistamiseen, se vie 45-60 minuuttia aikaa.
Tarvitset:
- 600 g osterisieniä;
- 2 litraa maitoa;
- 1, 5 tl suola;
- 1, 5 tl juuri jauhettu mustapippuri;
- 2 rkl voi;
- tuore hienonnettu persilja;
- valkoinen leipäkrutonit tai keksejä.
Ruoanlaitto-ohjeet:
Vaihe 1. Leikkaa sienet keskikokoisiksi paloiksi.
Vaihe 2. Ota iso raskaspohjainen kattila. Kaada maitoa sinne, lisää osteri. Suolaa, pippuria, lisää voita.
Vaihe 3. Kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 45-60 minuuttia sekoittaen ajoittain maidon palamisen estämiseksi.
Kaada valmis keitto annosteltuihin kulhoihin. Lisää voita tai uunissa kuivattuja valkoisia leipäkeksejä tai krutonkeja ja koristele hienonnetuilla yrtteillä.
Haluttaessa reseptimaito voidaan korvata vedellä. Lisää 2 keskipitkää porkkanaa, 2 perunaa ja 2 keskipitkää sipulia. Tässä tapauksessa saat tavallisen sienikeiton.
