Täytteet ovat suosituimpia makeita leivonnaisia, jotka eivät ole kalliita. Keittiössä useimmilla kotiäideillä on aina hilloja, säilykkeitä, kuivattuja hedelmiä täytteenä ja joitain tuotteita taikinaan. Kokeile tehdä nopea ja maukas herkku perheellesi ja ystävillesi helposti ja alkuperäisten reseptien mukaan.
Puffit ovat pieniä lehtileivän pullia. Ne tulevat voista tai happamattomasta taikinasta, sekä suljetuista että avoimista. Kaikki hillot, marjat, hedelmät ja jopa vihannekset voivat toimia täytteenä.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Leivonnaiset tekevät konditorista yleensä useita tekniikoita.
Ensimmäinen on lisätä vesi vähitellen, jakaa se tasaisesti.
Toinen on rullata pääosin neliömäisiä tasaisia arkkeja yhteen suuntaan.
Kolmas - anna kahden kierroksen rullan alla olla kerroksen makaamaan viisi minuuttia ja jatka sitten vierimistä kohtisuoraan edelliseen kerrokseen nähden.
Neljänneksi - kun olet viimeistellyt kerrosten valssauksen, muista lähettää työkappale jääkaappiin useita tunteja. Anna muokatun tuotteen jäähtyä / lämmetä uudelleen ennen kuin laitat sen uuniin.
Viidenneksi - huoneen lämpötila, jossa kypsennys tapahtuu, ei saisi olla korkea. Kotiäidit avaavat yleensä ikkunat tai tuuletusaukot kotona.
No, ja tärkein asia kotona valmistamisessa on, että mitä enemmän valssattuja kerroksia lopputuotteessa on, sitä terävämpi se on.
Vaihtoehtoisesti aloittelijoille voit yksinkertaisesti ostaa valmiin aihion myymälästä, leikata sen mihin tahansa muotoon ja täyttää paisutukset talvivarastojesi hillolla.
Puffit omenakiiloilla
Klassinen resepti täydelliseen kypsennysprosessiin taikinasta lopputuotteeseen. Vaihtoehto vaatii taitoja kerrosten levittämiseen, joten voit nähdä valokuvan tai videon kokeneiden kokkien kommenteilla etukäteen. Kun olet yrittänyt tehdä sen itse, opit yllättämään ja ilahduttamaan perheesi alkuperäisillä makeisilla.
Ainekset:
- vehnäjauho - 500 grammaa;
- voi - 300 grammaa;
- keitetty vesi - 1 lasi;
- viipaleet omenahilloa;
- ruokasuola, jauhettu sokeri - 10 grammaa kukin.
Keittotapa:
- Siivilöi jauhot ja suola kulhoon, lisää vettä, sekoita. Kaada sitten osa vedestä ja sulatettu osa voin palasta uudelleen, vaivaa huolellisesti.
- Siirrä massa jauhotetulle pöydälle, vaivaa muutaman minuutin ajan tasaiseksi. Laita aihio pussiin ja aseta kylmään 45 minuutiksi.
- Sillä välin murskaa loput öljy kaulin avulla senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi. Poista työkappale jääkaapista, rullaa se suorakulmioon, laita päälle voia, rullaa taikinan päälle.
- Rullaa kerros kirjekuorella (öljyn tulee olla sisällä eikä hiipiä ulos), ripottele päälle jauhoja, rullaa varovasti yhteen suuntaan. Taita sitten puoliksi, pöly jauhoilla uudelleen ja rullaa.
- Joten toista useita kertoja, jatkaaksesi pyörimistä yhteen suuntaan. Laita muoviin ja piilota jääkaapissa 50-60 minuuttia. Toista tämä toimenpide kaksi kertaa.
- Kun taikina on valmis, leikkaa pieni pala leivonnaisten muotoilemiseksi, poista loput kylmästä.
- Leikkaa pala taikinaa yhtä suuriksi osiksi, laita omenaviipaleet hillosta keskelle, purista reunat ja käännä ne pois. Siirrä pullot voideltuun arkkiin, siirrä jääkaappiin 15 minuutiksi ja paista sitten 200 asteessa noin 10 minuuttia kullanruskeiksi. Sammuta kaasu, poista hoito, ripottele jauheella.
Ruokahaluttavat omenapuurat ovat valmiita, voit palvella sitä pöydälle!
Kiivipöydät
Mielenkiintoinen vaihtoehto yksinkertaisille välipaloille tai teille vieraiden kanssa.
Ota seuraavat elintarvikkeet:
- pakastettu lehtitaikina - 1 pakkaus;
- kiivi - 3 kpl;
- sokeri - ½ kuppi;
- vanilliini - hyppysellinen;
- muna - 1 kappale.
Askel askeleelta:
- Pese hedelmät, leikkaa kuoren ylempi pintakerros, leikkaa ohuiksi pyöriksi.
- Keitä kulhossa sokerisiirappi ja 10 ml vettä, laske kiivi-kierrosta, kiehauta 5 minuuttia.
- Sulata taikina 10 minuuttia, rullaa se suorakulmaisiksi kerroksiksi. Yleensä myymäläversiossa on kaksi arkkia.
- Jaa neliöihin, laita hedelmäpyörä jokaisen keskelle.
- Kiinnitä reunat hieman rullaksi, purista kulmia hieman. Tämä estää siirappia vuotamasta ulos.
- Voita muna haarukalla, harjaa taikinan reunat harjalla, ripottele sokerilla.
- Paista 180 asteessa 20 minuuttia, kunnes se on ruskistunut.
Tarjoile heitä kuumana teetä, kahvia, kompottia varten. Vaikka jäähdytetyt pullot ovat myös erittäin maukkaita ja miellyttävän aromaattisia. Auta itseäsi!
Perinteinen resepti hiivataikinan pullistuksille
Tätä vaihtoehtoa voidaan käyttää sekä paistamiseen suoraan vieraiden saapumispäivänä että taikinan valmistamiseen edellisenä päivänä.
Seuraavat ainesosat vaaditaan:
- 2 kuppia jauhoja;
- ½ lasillista maitoa;
- 15 grammaa hiivaa;
- 3 munaa;
- 2 rkl. puhdistetut lusikat;
- 1 lasillinen hilloa maun mukaan;
- 5 grammaa vanilliinia;
- 3 grammaa kanelia;
- ½ kuppi smetanaa;
- 70 grammaa voita.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuumenna maito, sekoita teelusikallinen jauhoja ja lusikallinen sokeria, sekoita hyvin. Kaada jauhoja kasaan pöydälle, tee masennus. Kaada taikina, yksi keltuainen, smetana. Vaivaa joustava taikina. Peitä pyyhkeellä, poista lähempänä lämpöä tunnin ajan.
- Kun aika on kulunut, kaada taikina puolitoista senttimetriä paksuksi levyksi, lisää öljyä ja taita neliöksi kulmiksi keskelle. Rullaa työkappale liikkeeseen poispäin itsestäsi, ripottele päälle jauhoja ja rullaa uudelleen. Toista prosessi kolme kertaa. Pidä kylmässä 30-40 minuuttia.
- Kaada jäähdytetty taikina enintään yhden senttimetrin paksuiseksi, leikkaa tasaisiksi neliöiksi. Leikkaa ruudun puolikkaaseen pieni reikä keskelle, laita lusikallinen hilloa toiseen, peitä ensimmäinen osa, paina reunat.
- Laita leivinpaperilla peitetty leivinpelti, harjaa lyötyllä munalla, jäähdytä noin viisi minuuttia. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 30 minuuttia. Poista uunista, levätä seitsemän minuuttia ja tarjoile.
Puffipusseja
Nopein resepti ruoanlaittoon kotona lasten kanssa.
Tuotteet:
- 700 grammaa hiivan lehtitaikinaa;
- 1 muna;
- 3 rkl. lusikat aprikoosihilloa;
- kaneli, vaniljasokeri.
Askel askeleelta:
- Poista valmis taikina pakastimesta, jätä 20-30 minuutiksi, älä avaa.
- Jos arkki on yli kaksi millimetriä paksu, rullaa se haluttuun kokoon.
- Jaa se kolmioihin, venytä sitä hieman käsilläsi, tee pieni viilto leveään osaan.
- Laita yksi teelusikallinen hilloa laajaan osaan, kierrä terävään reunaan, paina kevyesti reunoja kahden kierroksen jälkeen.
- Laita kaikki voideltuun leivinpaperiin, harjaa lyötyllä munalla.
- Jätä pöydälle viiteen minuuttiin, lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista kunnes kullanruskea.
- Ripottele kanelin ja vaniljasokerin seokseen ennen tarjoilua.
Voi pullistaa vadelmia
Mielenkiintoinen resepti suljettuun leivonnaiseen.
Valmista seuraavat ainesosat:
- vadelmahillo - 150 grammaa;
- valmis taikina - 2 pakkausta;
- voi - 50 grammaa;
- pakastetut tai tuoreet vadelmat - 2 rkl;
- yhden munan proteiini.
Vaiheittainen opas:
- Valmista kaupallinen tai kotitekoinen taikina, sulata 15 minuuttia.
- Rullaa suorakulmiot, rasvaa tulvivalla öljyllä, taita puoliksi, vieritä yhteen suuntaan.
- Jaa yhtä suuriksi neliöiksi, laita vadelmahillo keskelle, taita muovikulma nurkkaan kolmion muotoiseksi.
- Paina reunat haarukalla tai kiharalla veitsellä, harjaa kermavaahdolla.
- Jäähdytä 25 minuuttia, laita esikuumennettuun uuniin, paista 10-15 minuuttia 190 asteessa.
- Valmiit pullot voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla, laittaa annosastiaan ja koristella vadelmilla. Hyvää ruokahalua!
Kalorisisältö
Se on 350 kcal yhdessä annoksessa 100 grammaa valmiita leivonnaisia. Energia-arvon osalta se sisältää proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja suhteessa 8, 5-7, 5-72 g. Suuren kaloripitoisuuden vuoksi on suositeltavaa olla syömättä liikaa makeita leivonnaisia, jotta pilasi ei pilata.
