Tästä piirakasta voi tulla minkä tahansa kotirouvan allekirjoitusruoka, koska se osoittautuu niin maukkaaksi, tyydyttäväksi ja aromaattiseksi.
Se on välttämätöntä
- - 320 g jauhoja;
- - 22 g tuoretta hiivaa;
- - 130 ml maitoa;
- - 10 g suolaa;
- - 10 g sokeria;
- - 65 g voita;
- - 865 g kuhaa;
- - 185 g sipulia;
- - 210 g porkkanaa;
- - 750 g hapankaalia;
- - tillin ja persiljan vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna maito, lisää siihen hiiva, suola, sokeri, sekoita. Sulata voi ja lisää maitoon, lisää sitten jauhoja pieninä annoksina, vaivaa taikina ja laita se lämpimään paikkaan 45 minuutiksi.
Vaihe 2
Puhdista kuha perusteellisesti, pese se kunnolla, poista sitten sisäpohjat ja pää, poista luut varovasti, poista iho. Hiero sitten suolalla ja pippurilla, leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Kuori porkkanat, pilko hienoksi. Huuhtele ja jauhaa vihreät. Purista hapankaalia, leikkaa ja paista auringonkukkaöljyssä ja jäähdytä sitten.
Vaihe 4
Kuori sipulit ja pilko ohuesti, paista sitten myös vähän.
Vaihe 5
Murskaa valmis taikina, puolittele se, rullaa kaksi kerrosta. Aseta ensimmäinen kerros voideltuun leivinpaperiin. Laita sitten paistettua kaalia, kalaa, porkkanoita, sipulia, hienonnettuja vihreitä.
Vaihe 6
Laita toinen kerros kakkuun, sulje reunat, tee kakun keskelle useita reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan. Laita uuniin 45 minuutiksi 200 asteeseen.
Vaihe 7
Poista kakku kypsennyksen jälkeen uunista ja peitä pyyhkeellä. Öljy ja ripottele yrtteihin ennen tarjoilua.
