Tunnettujen herkullisten haukien herkulliset leivonnaiset monipuolistavat täydellisesti pöytääsi. Voit tarjoilla tällaisia leikkeleitä melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa; ne sopivat hyvin vihannesten ja erilaisten kastikkeiden kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 150 g voita;
- - 2 kpl. hauki;
- - 200 g pekonia;
- - 250 g kermaa;
- - 2 kpl. perunat;
- - 100 g vihreää sipulia;
- - 100 g tillivihreitä;
- - 4 asiaa. valkosipulinkynsi;
- - 10 g sinappia;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Näiden herkkujen kypsentämiseen tarvitaan yksi iso hauki tai voit ottaa kaksi pientä. Kala otetaan parhaiten tuoreena. Jos kala on jäätynyt, sulata se hyvin ennen kypsentämistä, mieluiten lämpimässä vedessä, tai anna sen sulattaa yksin. Älä käytä mikroaaltouunia, sillä se ei kuumene tasaisesti siinä.
Vaihe 2
Kun kala sulaa, pese perunat, kuori ja raasta ne hienolla raastimella. Huuhtele vihreät sipulit ja tilli hyvin kylmässä vedessä, anna vihannesten kuivua hieman ja pilkkoa sitten hyvin hienoksi.
Vaihe 3
Vatkaa kerma pienessä tehosekoittimessa. Pese valkosipuli, kuori ja pilko hienoksi. Lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit kermavaahtoon.
Vaihe 4
Kala, puhdista, huuhtele hyvin, poista suuret luut. Vieritä kalafileetä useita kertoja lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Lisää saatuun jauhelihaan kerma yrttien ja raastettujen perunoiden kanssa, sekoita hyvin puhtailla käsillä. Lisää sinappi ja suola ja pippuri.
Vaihe 5
Sulata voi raskaspohjaisessa paistinpannussa. Muotoile pihveiksi ja paista kevyesti molemmin puolin. Aseta leivinpaperi leivinpaperille, aseta leikkeleitä ja paista uunissa puoli tuntia korkeimmassa lämpötilassa.
