Kanasatsivi tuli venäläisten luokse Georgiasta. Kuten kaikki georgialaiset ruokalajit, se on erittäin herkullinen ja aromaattinen. Mausteneilikka, pähkinät, valkosipuli, sahrami ja kaneli - maustepaketti puhuu puolestaan. Liha, olipa se kanaa tai kalkkunaa, saa unohtumattoman maun tällaisten taikuisten "juoma" vaikutuksesta.
Se on välttämätöntä
-
- kana tai kalkkuna - 400 g.
- Kastikkeelle:
- kanaliemi - 1 lasi;
- hienonnetut saksanpähkinät - 4 rkl;
- sipuli - 1 pää;
- voi - 1 rkl;
- vehnäjauhot - 1/2 tl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- munankeltuaiset - 1/2 kpl;
- etikka 3% - 2 tl;
- sahrami
- jauhettu kaneli - 1 hyppysellinen kutakin;
- neilikka - 1 nuppu;
- humala-suneli - 1 hyppysellinen;
- jauhettu pippuri - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kana- tai kalkkunanliha on keitettävä, kunnes se on puoliksi keitetty ja kuivattu.
Vaihe 2
Laita siipikarjanliha sitten leivinlevylle voilla ja palauta se valmiiksi ja leikkaa sitten annoksiksi.
Vaihe 3
Sitten kastike tulisi valmistaa. Kastikkeen valmistuksen ensimmäisessä vaiheessa paista hienonnetut sipulit voissa, lisää jauhot, paista ja laimenna liemellä.
Vaihe 4
Kastikkeen valmistamisen toista vaihetta varten on tarpeen lisätä jauhotettuun sipuliin jauhettuja pähkinöitä, hienonnettua valkosipulia, suolaa, sahramia, pippuria, kanelia ja neilikkaa. Laimenna liemellä, lisää etikka, humala-suneli ja keitä 5 minuuttia. Kaada saatu rikastettu kastike ja jäähdytä. Sekoita keltuainen pienellä jäähdytetyllä kastikkeella ja lisää kuumaan kastikkeeseen.
Vaihe 5
Kaada siipikarjanpalat, joilla on ollut aikaa jäähtyä, valmiiseen kastikkeeseen ja tarjoile pöydälle yrtteillä koristelun jälkeen.
