Sianlihan munuaisten syöminen on hyödyllistä terveydellesi, mutta sinun on tiedettävä, miten käsitellä ja keittää niitä oikein. Munuaisia pidetään ruokavaliona ja niistä valmistetaan jopa herkkuja.
Tätä ruokalajia varten tarvitsemme:
- 500 gr. sianlihan munuaiset,
- 150 g sipulia
- 80 gr. sulanut rasva
- 40 gr. sianrasva,
- 30 gr. vehnäjauho,
- 1 lasillinen kermaa
- 100 g makkarat,
- jauhettua pippuria,
- jauhettua mustapippuria
- 350gr. riisi,
- 2, 5 lasillista vettä,
- 50 gr. kasviöljy,
- suola.
Keittomenetelmä
Munuaisia ostettaessa tarkistamme huolellisesti, että ne näyttävät tuoreilta, ettei niissä ole tahroja tai vaurioita. Ensinnäkin huuhdellaan ne, leikataan puoliksi pituussuunnassa, poistetaan kaikki kanavat varovasti ja leikataan paloiksi. Sitten höyrytämme sitä kuumassa vedessä, huuhdotaan hyvin kylmässä vedessä ja liotetaan maitoon 2 tuntia. Ota riisi, laita se kulhoon ja huuhtele se juoksevassa kylmässä vedessä useita kertoja. Sitten polta kiehuvalla vedellä.
Kuumenna kasviöljy pienessä kattilassa, laita riisi, sekoita hyvin ja kaada 2,5 kupillista kiehuvaa vettä, laita uuniin hitaasti haudutettavaksi. Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi, poista kalvo makkaroista ja leikkaa viipaleiksi. Kuumenna sulanut rasva paistinpannussa ja paista pekoni ja hienonnettu sipuli. Laita nyt munuaiset päälle, paista korkealla lämmöllä.
Lisää makkarapiirejä ja ripottele pippurilla. Kun kaikki on paistettu, lisää kermalla sekoitettu jauhot, suola, mustapippuri, kiehauta ja poista lämmöltä muutaman minuutin kuluttua. Olemme kaikki valmistautuneet. Haudutettua riisiä käytetään lisukkeena.
