Kanafilee on yksi suosituimmista elintarvikkeista maailmassa. Sen ruokia löytyy mistä tahansa keittiöstä maailmassa. Runsaasti proteiinia, vähän rasvaa, fileet kypsyvät nopeasti ja sopivat monenlaisiin ruokiin.
Paistettua kananfileetä
Suosittu ruokalaji on paistettua kananfileetä. Aseta pesty filee, kuivattu keittiöpyyhkeillä, leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin, mausta suolalla ja pippurilla ja paista 170 ° C: ssa 10-15 minuuttia lihan paksuudesta riippuen. Jotta filee olisi tuoksuva ja mehukas, se voidaan marinoida lyhyeksi ajaksi tai kääriä pekoniliuskoihin ja paistaa vihannestyynylle sekä keittää foliokuoreissa.
Kanafileelle sitrushedelmämehu ja yrttimarinaadi sopivat täydellisesti.
Kanafileetä
Pilkottu broilerifilee on erinomainen pohja suussa sulaville sämpylöille. Ne voidaan täyttää jauhelihalla paistetuista sienistä ja sipulista, pinaatista, parsapaloista, oliiveista, kirsikkatomaateista ja yrtteistä. Ruletit sidotaan paistolangalla tai kiinnitetään hammastikulla, paistetaan sulatetussa voissa ja paistetaan 210 ° C: n lämpötilassa 20-25 minuuttia.
Fileefileitä kastikkeessa
Paloiksi leikatusta broilerifileestä voi tulla sekä klassinen ruokalaji - naudanlihan stroganoff, kanan kermainen kastike sienien kanssa että itämainen ruokalaji. Japanilaisessa, kiinalaisessa ja thaimaalaisessa ruoanlaitossa on kymmeniä reseptejä fileiden valmistamiseen vihannesten, pähkinöiden, sienien, soijan, kalan ja muiden eksoottisten kastikkeiden käyttämiseen.
Kanafilee voidaan jauhaa kyljyksiksi tai lihapulliksi, mutta vain sillä ehdolla, että rintoihin lisätään enemmän rasvaa lihaa reistä.
Joten yhdelle suosituimmista kiinalaisista annoksista - makea ja hapan kana, tarvitset:
- 100 ml kylmää soodavettä;
- kasviöljy paistamiseen;
- 140 grammaa vehnäjauhoja;
- 25 grammaa maissitärkkelystä;
- 4 kananrintaa;
- 1 punainen paprika;
- 2 chilipippuria;
- 1 tölkki ananasta, purkitettu omassa mehussaan (400-500 grammaa);
- 100 grammaa jauhettua sokeria;
- 100 ml riisietikkaa;
- 50 grammaa luumuja;
- hienonnettua vihreää sipulia.
Leikkaa varsi pippurista ja poista siemenet, leikkaa paprikan massa ohuiksi kaistaleiksi pituussuunnassa, leikkaa chili ohuiksi renkaiksi. Kaada ananaksen mehu pieneen kattilaan, lisää paprikaa ja kiehauta seos keskilämmöllä. Keitä noin 10 minuuttia, jäähdytä sitten hieman ja sekoita tehosekoittimessa. Palauta kastike uuniin ja lisää hedelmäpalat, kuumat paprikat, luumusose, sokeri ja etikka. Hauduta kunnes kastike on kiiltävää ja tahmeaa.
Sekoita kuohuviini samaan määrään kylmää vettä ja suolaa, lisää jauhot ja tee ohut taikina. Laita maissitärkkelys lautaselle. Leikkaa filee ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Kuumenna öljy wokissa. Kasta fileefragmentit tärkkelykseen, sitten taikinaan ja paista. Aseta lautaselle, joka on vuorattu paperiteepyyhkeillä. Ennen tarjoilua, aseta kana annoslevyiksi, lisää kastike ja ripottele hienonnettua vihreää sipulia.
Ruokavalio kanafilee
Ruokavaliota varten kananrinta voidaan keittää tai kyntää. Fileet liitetään pieneen määrään nestettä - vettä, liemi, johon voit lisätä vähän viiniä, yrttejä, sitruunan kuorta.
