Kanafilee on terveellinen ja maukas ruoka. Se on paistettua, haudutettua, paistettua. Keittokirjat sisältävät satoja erilaisia reseptejä, joissa fileet yhdistetään kymmeniin ainesosiin. Jotkut niistä ovat erityisen omaperäisiä.
Kanafilee täytetty omenilla ja vuohenjuustolla
Kanafileet täytetään usein. Klassinen ruokalaji on kordonisininen - juustolla ja kinkulla täytetty kananrinta, joka on leivitetty murosiin. Myös pinaatti, hienonnetut mausteiset yrtit, sienet, erilaiset vihannekset ja jopa pähkinät laitetaan usein täytteeseen. Yritä valmistaa kanafilee epätavallisella täytteellä - omenoita ja mausteista vuohenjuustoa. Tarvitset:
- 2 kananrintaa ilman ihoa ja luita;
- 2 viipaletta vahvasta omenasta;
- 60 grammaa vuohenjuustoa;
- ½ tl sitruunankuorta;
- 2 rkl vehnäjauhoja;
- 1 kananmuna;
- 1 lasi leivänmuruja
- 30 grammaa raastettua parmesanijuustoa;
- 1 rkl oliiviöljyä.
Täytetyt rinnat voidaan tarjoilla tuoreiden salaattilehtien kanssa. Heille sopii myös kermakastike valkosipulia tai mausteinen tomaattikastike.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Pese ja kuivaa kananrinnat, leikkaa ne kahtia poikki, mutta ei kokonaan, mutta "kirjalla". Voita fileet kevyesti ja mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa vuohenjuusto kahteen osaan. Aseta viipale omenaa ja juustoa kunkin fileen keskelle, ripottele sitruunan kuorella. Taita rinnat ja paina kevyesti pitääksesi ne yhdessä. Siivilöi jauhot ja suola yhteen lautaseksi, voita muna kulhoon ja yhdistä kolmannessa lautasessa leivänmuru ja parmesanjuusto. Kastele kukin täytetty filee ensin jauhoihin, sitten upota muna ja sitten kastike murusiin ja juustoseokseen. Aseta leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin ja paista 20-25 minuuttia kullanruskeaan.
Leivitetty broilerifilee
Toinen suosittu tapa valmistaa kanafilee on leipä. Leivontaan käytetään leivänmuruja, usein sekoitettuna kuivien yrttien tai raastetun juuston, seesaminsiementen kanssa. Alkuperäinen ja maukas leipä saadaan murskattuista pähkinöistä. Ota:
- 1 kuppi leivänmuruja;
- suola ja juuri jauhettu pippuri;
- 3 isoa kananmunaa;
- 1 rkl vettä;
- 2 kananrintaa;
- 2 rkl kasviöljyä;
- 2 rkl voita;
- 1 ½ kuppia manteli terälehtiä.
Usein kotiäidit haluavat kokata paistettua kanaa "kuten KFC: ssä". Tämä leipä on valmistettu kuivista maissihiutaleista.
Pese ja kuivaa kanafilee. Leikkaa se pitkiksi, pitkittäisiksi viipaleiksi. Valmista leipä vatkaamalla munat yhteen kulhoon, sekoittamalla leivänmurut suolan ja pippurin kanssa toiseen ja asettamalla kolmanteen manteliin. Upota jokainen kanan siivu peräkkäin ensin munasekoitukseen, sitten leivänmuruihin, sitten taas lyötyihin muniin ja lopuksi kaada mantelit. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa ja lisää sitten voita, kun seos alkaa kuplia, lisää kana ja paista kutakin puremaa molemmin puolin kaksi minuuttia. Siirrä kanafilee leivinpannuun ja keitä sitä vielä 10-12 minuuttia 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa.
