Täytetyt munat ovat yksinkertainen mutta herkullinen välipala, joka sopii täydellisesti uudenvuodenaaton ateriaan. Munien täyttäminen voi vaihdella, mutta uudenvuoden aikana kannattaa lopettaa huomionne hienoimpaan ja omaperäisimpään täytteeseen.
Punajuurella ja sillillä täytetty
Ainekset:
- pienet keitetyt punajuuret;
- 80-90 grammaa suolattua silliä (luuton filee);
- 8 munaa;
- tuoretta tilliä, persiljaa:
- majoneesi;
- mausteet, suola.
Valmistautuminen:
1. Keitä munat miedoksi, jäähdytä ja kuori.
2. Kuori keitetyt punajuuret ja raasta pienelle raastimelle.
3. Pilko silakkifilee tarpeeksi hienoksi, lisää punajuuriin.
4. Leikkaa munat varovasti kahtia. Sekoita keltuaiset ja lisää punajuuriin sillillä.
5. Pese vihreät ja pilko hienoksi. Sekoita muun täytteen kanssa.
6. Mausta saatu täyteaine tarvittaessa majoneesilla ja suolalla.
7. Täytä proteiinipuoliskot täytteellä objektilasilla. Koristele yrtteillä.
Täytetään sienillä
Ainekset:
- 7-8 munaa;
- 1 sipulipää;
- 1 porkkana;
- 10 sieniä;
- majoneesi;
- 30-40 ml kasviöljyä;
- suola.
Valmistautuminen:
1. Keitä munat, peitä kylmällä vedellä, kuori jäähdyttämisen jälkeen.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista hienonnettu sipuli.
3. Lisää sitten raastettua porkkanaa sipuliin paistinpannussa, paista vielä vähän.
4. Pilko sienet ja kaada sipulit ja porkkanat, lisää suola, sekoita ja paista noin 20 minuuttia.
5. Jäähdytä jauhaa täyte tehosekoittimella ja hiero munankeltuaiset siihen. Lisää majoneesi, sekoita.
6. Täytä valkoiset leikkaamalla puoliksi pituussuunnassa saadulla täytteellä.
Täytetty suolatulla vaaleanpunaisella lohella
Ainekset:
- 5 keitettyä munaa;
- 150-200 g suolattua tai savustettua vaaleanpunaista lohta;
- pieni vehreys
- majoneesi.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa keitetyt munat kahtia. Sekoita keltuaiset erilliseen kulhoon.
2. Leikkaa kala ja yrtit hyvin hienoksi ja lisää keltuaisiin.
3. Sekoita täyte majoneesilla ja täytä se munanvalkuaisilla.
