Ranskalainen liha on yksi suosituimmista resepteistä. Se on helppo valmistaa, ja tulos on aina miellyttävä.
Klassinen resepti: liha perunoilla ja tomaateilla
Valmista punta sianfileetä - leikkaa pieniksi paloiksi, lyö pois, suolaa, pippuria ja anna marinoitua hetkeksi. Sekoita majoneesi (tai smetana) puristetun valkosipulin ja yrttien kanssa kastikkeen valmistamiseksi. Sen määrä on yksilöllinen - voit tehdä siitä enemmän tai vähemmän.
Punta perunaa, pese pari sipulia, kuori, leikkaa renkaiksi ja leikkaa tomaatit ympyröiksi.
Voitele leivinastia öljyllä tai levitä folio (se on myös voideltava hieman öljyllä, jotta perunat eivät pala), laita perunat yhteen kerrokseen. Jos muoto on suuri, koko peruna voidaan asettaa. Voitele perunat kastikkeella, laita puolet hienonnetusta sipulista kastikkeen päälle ja lyöty liha. Voitelemme sen myös kastikkeella, johon levitämme loput sipulista, tomaattiviipaleista, ripottele yrtteihin.
Tässä muodossa lähetämme lihan ranskaksi uuniin 30-40 minuutiksi. Uunin on oltava hyvin esilämmitetty. Tämän ajan kuluttua otamme leivinlevyn, ripottele päälle raastettua juustoa ja lähetämme sen uudelleen uuniin 10-15 minuuttia. Lämpötilaa voidaan alentaa juuston palamisen estämiseksi.
Ranskalainen kana
Pohjimmiltaan prosessi kanan valmistamiseksi ranskaksi on sama kuin edellä on kuvattu. Voit yrittää vaihtaa kerrokset - pohja on hienonnettu broilerifilee, sitten peitattu sipuli, sitten ohuiksi viipaloidut perunat (voit käyttää viipalointiin kaali-silppuria) ja sitten juusto.
Kana on vähemmän rasvaa ja sisältää vähemmän kaloreita. Korvaamalla majoneesi hapankerma- tai jogurttikastikkeella, saamme melkein ruokavalion. Jos et käytä fileitä, vaan esimerkiksi reisiä, astia osoittautuu mehukkaammaksi ja tässä tapauksessa voit laittaa perunat lihan alle.
