Dorada on melko rasvainen merikala. Se on erittäin herkkä ja myös mielettömän herkullinen. Tässä reseptissä gilthead sopii hyvin tomaattien ja perunoiden kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 1 gilthead
- - 3 perunaa
- - 1 kalkki tai sitruuna
- - 1 nippu pinaattia
- - 10 kirsikkatomaattia
- - 3 rkl. l. oliiviöljy
- - suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kala, kuori, suolita, huuhtele huolellisesti, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Tee leikkauksia kalan molemmille puolille.
Vaihe 2
Huuhtele sitruuna tai kalkki, leikkaa 2 yhtä suureen osaan. Leikkaa yksi osa viipaleiksi tai ympyröiksi ja purista mehua toisesta osasta. Huuhtele pinaatti kylmässä vedessä, kuivaa sitten ja pilko hienoksi.
Vaihe 3
Aseta jokaiseen alussa tekemäsi leikkaukseen yksi kalkkiviipale, ripottele pinaatilla kalan päälle.
Vaihe 4
Yhdistä sitruunamehu, oliiviöljy, suola, pippuri pieneen kulhoon, sekoita kaikki huolellisesti. Levitä saatu seos kaloille.
Vaihe 5
Kuori perunat, huuhtele, leikkaa kuutioiksi. Huuhtele kirsikkatomaatit, leikkaa puoliksi ja aseta perunoiden kanssa muottiin. Aseta kala keskelle. Käynnistä uuni 190-200 astetta, odota 10 minuuttia, kunnes se lämpenee.
Vaihe 6
Peitä muotti kalvolla ja aseta uuniin 25-30 minuutiksi. Siirrä valmis kala lautaselle, aseta vihannekset sen viereen ja tarjoile.
