Kalaruoat ovat suosikki hoito monissa perheissä. Kalassa on runsaasti proteiinia ja fosforia, se sisältää keholle välttämättömiä aminohappoja. Kalatuotteet ovat helposti sulavia ja siksi ihanteellisia illalliselle. Yksinkertaisen reseptin mukaan valmistettu valkoinen kala voi olla koriste juhlaillalliselle tai vain perheillalliselle.
Se on välttämätöntä
- 1 kg valkoista kalaa (kolja, kummeliturska, pollakka)
- paprika (1 keltainen, 1 punainen ja 1 vihreä)
- 200 g samppanjaa
- 1 tomaatti
- 1 sipuli
- pippuria ja muita mausteita maun mukaan
- oliiviöljy
- taikinaa varten:
- 50 g tärkkelystä
- 450 g jauhoja
- 450 g kivennäisvettä kaasuilla
- 1 tl suolaa
- 5 rkl. rkl oliiviöljyä
- makea ja hapan kastike:
- 50 g viinietikkaa
- 50 g sokeria
- 100 g appelsiinimehua
- 50 g ketsuppia
- 2 rkl. lusikat tärkkelystä
- ¼ tl suolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina: sekoita jauhot, öljy, suola, pippuri, lisää vettä 1-2 minuutin kuluttua ja vaivaa taikina nestemäisen kermaviilun tasaiseksi.
Vaihe 2
Leikkaa kalafilee suorakulmaisiksi kuutioiksi, suola. Kasta palat tärkkelykseen ja upota sitten taikinaan.
Vaihe 3
Paista kalaa oliiviöljyssä 3-4 minuuttia molemmin puolin.
Vaihe 4
Leikkaa paprika ja tomaatti suuriksi kuutioiksi, sipuli puolirenkaiksi, sienet pieniksi kuutioiksi. Paista vihanneksia sienillä 10 minuuttia.
Vaihe 5
Valmista kastike: sekoita sokeri, suola, appelsiinimehu, etikka, ketsuppi. Hauduta saatua seosta matalalla lämmöllä 10 minuutin ajan. Lisää sitten tärkkelys (aiemmin liuotettu veteen) ja hauduta, kunnes se on sakeutunut.
Vaihe 6
Tarjoile annoksina. Laita kala, vihannekset ja sienet lautaselle ja mausta kastikkeella.
