Valmistusmenetelmän mukaan tuotteiden koostumuksen mukaan borssille on monia vaihtoehtoja, mutta jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan. Yksi näistä on siperialainen borssi lihapullilla - erittäin maukas ja ravitseva ruokalaji.
Se on välttämätöntä
-
- lihaluut liemeen;
- 500 g luutonta lihaa;
- 2 sipulia;
- 1 muna;
- 2 punajuurta;
- 1 porkkana;
- 300 g tuoretta kaalia;
- 5-6 perunaa;
- 1 rkl. lusikallinen tomaattipasta;
- etikka;
- kasviöljy;
- suola
- pippuri
- valkosipuli
- mausteet maun mukaan
- vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada vettä viiden litran kattilaan, laita lihaluut ja tuleen. Kun vaahto nousee, poista se ja vähennä lämpöä, kun liemi kiehuu.
Vaihe 2
Kypsennä lihapullat, kun lihaluut kiehuvat (noin 1,5 tuntia).
Vaihe 3
Ota naudan- tai sianlihan massa (voit puolet molemmista), huuhtele hyvin, leikkaa pieniksi paloiksi ja kulje lihamyllyn läpi.
Vaihe 4
Lisää hienonnettu sipuli, muna, suola, pippuri jauhelihaan ja sekoita huolellisesti. Käytä sitä pienten saksanpähkinäkokoisten lihapallojen tekemiseen.
Vaihe 5
Keitä lihapullat suolaisessa vedessä (noin 15 minuuttia). Poista ne sitten pannusta ja aseta sivuun.
Vaihe 6
Pese ja kuori nyt kaikki vihannekset. Leikkaa perunat kuutioiksi, kaali kaistaleiksi.
Vaihe 7
Valmista vihannekset paistamiseen. Pilko sipuli hienoksi, raasta karkeasti porkkanat ja punajuuret.
Vaihe 8
Kaada kasviöljyä syvään paistinpannuun. Heitä hienonnettu sipuli ja paista 10 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvä.
Vaihe 9
Laita sitten porkkanat pannulle ja viiden minuutin kuluttua punajuuret. Hauduta matalalla lämmöllä kannen ollessa suljettuna 20 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 10
Lisää pannulle etikkaa, ruokalusikallinen tomaattipasta ja hauduta vielä 10-15 minuuttia.
Vaihe 11
Kun liemi on kypsynyt, poista luut. Aseta perunat ja kaali kattilaan.
Vaihe 12
Lisää paistaminen keittoon 15 minuutin kuluttua ja sekoita. Mausta suolalla, pippurilla ja mausta maun mukaan.
Vaihe 13
Pilko valkosipuli hienoksi (on parempi pilkkoa se, älä anna sitä puristimen läpi, se on aromaattisempaa). Ja pilko tuoreet yrtit: persilja, tilli.
Vaihe 14
Lisää lihapullat, valkosipuli ja yrtit kattilaan noin 10 minuuttia ennen keiton valmistamista. Kun borssi kiehuu, poista se lämmöltä ja anna sen hautua 15-20 minuuttia.
Vaihe 15
Sekoita sitten hyvin ja kaada kulhoihin. Tarjoile smetanan kanssa. Hyvää ruokahalua!
