Kuumaa, ravitsevaa, aromaattista borssia pidetään yhtenä suosituimmista perinteisen venäläisen ja ukrainalaisen keittiön annoksista. Tätä ruokalajia on monenlaisia, mukaan lukien kevyt, mutta runsas kanaborssi.
Se on välttämätöntä
- - perunat - 4 kpl;
- - kana - 500 grammaa;
- - punajuuret - 1 kpl;
- - valkoinen kaali - 200-300 grammaa;
- - sipulit - 1 kappale;
- - porkkanat - 2 kpl;
- - tomaattipasta - 1 rkl;
- - persilja, tilli - maun mukaan;
- - suola, pippuri - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Runsas, täyteläinen, mutta laiha liemi, valitse tuore kananrinta. Jaa kana useaan osaan ja keitä isossa, noin 4 litran kattilassa. Sulata pakastettu liha etukäteen. Kun kana on valmis, lisää suolaa kiehuvaan liemeen, lisää pippuria haluttaessa, poista pannu lämmöltä. Liha on poistettava, annettava hieman jäähtyä ja leikata pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Borssiperunat leikataan parhaiten kuutioiksi. Lisää kuoritut ja hienonnetut mukulat liemeen, laita ruukku sitten matalalle lämmölle ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä, mutta varmista, että ne eivät ole ylikypsät.
Vaihe 3
Paistamiseen punajuuret, sipulit ja porkkanat on pestävä, kuorittava ja hienonnettu tai karkeasti raastettu. Paista vihanneksia kasviöljyssä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta ne eivät pala, lisää sitten tomaattipasta niihin ja hauduta 2-3 minuuttia matalalla lämmöllä. Aseta sitten keitetty paisti ja hienonnettu keitetty kananliha varastopannuun ja jatka keittämistä noin 5 minuuttia.
Vaihe 4
Borssille on suositeltavaa pilkkoa pieni kaali. Kun ostat, yritä valita pieni, tiukka kaali, jolla on vähimmäismäärä ruskistusta lehdillä. Lisää kaali liemeen. Jatka borssin keittämistä vielä muutaman minuutin ajan ja maista sitten vihannekset valmiiksi. Jos perunat ja kaali ovat pehmeitä, lisää mausteita maun mukaan ja sammuta sitten lämpö. Jotta borssi olisi vieläkin maukkaampaa, anna sen hautua 10 minuuttia.
Vaihe 5
Kevyt, runsas ja ravitseva kanaborssi on valmis, sinun on tarjoiltava - perinteen mukaan - hapan kerma ja yrttejä, joten astian maku paljastuu ja kirkastuu. On parempi lisätä vihreitä juuri ennen tarjoilua, jotta ne eivät menetä kirkkauttaan ja säilyttävät tyypillisen maun.
