Nyt ei ole kenellekään salaisuus, että päärooli kansallisen venäläisen keittiön perustamisessa oli tuotteilla, jotka tuotiin kerran muualta maailmasta. Kuitenkin vain herran pöydän parhaiden kokkien ja maailman kulinaaristen kokeiden ansiosta siellä ilmestyi lapsuudesta lähtien rakastettuja keittoja, joita alun perin kutsuttiin "muhennoksi" tai "leiväksi".
Se on välttämätöntä
- - 400 g lihaa;
- - 5 perunaa;
- - 3 kpl porkkanat;
- - 3 kpl punajuuret;
- - 1 kaali;
- - 1 tomaatti;
- - 1 rkl sokeria;
- - 2 rkl etikkaa;
- - mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Borsch, suuren keisarinna Katariinan suosikkikeitto, on ollut vuosisatojen ajan kunniakas paikka suosikkina paitsi venäläisessä keittiössä, myös entisen Neuvostoliiton maiden valikossa. On syytä huomata, että borssia on monia tulkintoja: vähärasvainen, sieni, naudanliha, punajuuri, kylmä - nämä ja muut tämän keiton lajikkeet löytyvät Venäjältä. Mutta vaikka niin monenlaisia mahdollisia komponentteja olisikin, perinteisen venäläisen borssin muuttumaton perusta koostuu kolmesta tärkeimmästä vihanneksesta - porkkanasta, kaalista ja punajuurista.
Vaihe 2
Tämä ruokalaji on helppo valmistaa. Leikkaa liha annoksiksi ja keitä 5 litran kattilassa keskilämmöllä 40-60 minuuttia lisäämällä suolaa maun mukaan. Lisää sitten kuutioiksi kuoritut perunat ja silputtu kaali. Peitä potti kannella. On syytä huomata, että joissakin resepteissä ehdotetaan, että hienonnettua kaalia lisätään 40 minuuttia ennen astian valmistamista. Tämä on enimmäkseen makukysymys. Jos lisäät kaalia kypsennyksen lopussa, se osoittautuu hieman kovemmaksi.
Vaihe 3
Paista punajuuret ja porkkanat esilämmitetyssä kasviöljyssä paistettuina nauhoiksi. Lisää 1 rkl sokeria ja 2 rkl etikkaa. Peitä pannu kannella ja anna vihannesten kiehua 10-15 minuuttia. Mehukkuuden lisäämiseksi voit myös lisätä pari ruokalusikallista liemiä. Lisää kuutioitu tomaatti vihanneksiin 5 minuuttia ennen keittämistä.
Vaihe 4
Kun perunat ja kaali ovat melkein valmiita, lisää niihin punajuurta, porkkanaa, tomaattia ja sekoita. Jätä borssi kiehumaan matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeä. Se kestää noin 20-30 minuuttia. Kaada valmis borssi kulhoihin. Koristele astia tuoreilla yrtteillä, kuten hienonnetulla persiljalla. Voit myös lisätä borssiin pienen valkosipulin tai tuoretta hapankermaa.
