Kiiltävä ja sileä lasite koristaa täydellisesti kaikki makeiset. Sen päälle voit levittää kermanmalleja, mastiksilukuja tai värillisiä sokeriripisteitä. Ja lasin värin ja maun valinta riippuu yksinomaan henkilökohtaisista mieltymyksistä.
Se on välttämätöntä
-
- Lasite
- keitetyt ilman lämmitystä:
- 200 g tomusokeria;
- 3-4 s. rkl porkkanaa
- kirsikka
- punajuuri- tai pinaattimehu;
- 2 rkl. rkl sitruunamehua;
- 2 munanvalkuaista.
- Lasite
- keitetyt
- lämmitetty:
- 300 g sokeria;
- 100 g vettä;
- 3-4 s. rkl porkkanaa
- kirsikka
- punajuuri- tai pinaattimehu.
- Kahviglaasille:
- 200 g tomusokeria;
- 2 rkl. lusikat vahvaa kuumaa luonnollista kahvia;
- 1 tl voita.
- Kaakaohalla:
- 200 g tomusokeria;
- 2 rkl. lusikat kaakaojauhetta;
- 3-4 s. lusikat kuumaa maitoa;
- 1 rkl. lusikallinen voita;
- 5 g vanilliinia.
- Suklaa-lasite:
- 100 g suklaata;
- 3 rkl. lusikat vettä;
- 100 g tomusokeria;
- 1 rkl. lusikallinen voita.
- Läpinäkyvä lasite:
- 200 g tomusokeria;
- puolen sitruunan mehu;
- 1 rkl. lusikallinen kuivaa valkoviiniä.
- Vihreää pistaasipähkinää varten:
- 100 g sokeria;
- 50 g kuorittuja pistaasipähkinöitä;
- 3/4 art. lusikat tuoksuvaa ruusuvettä;
- useita sitruunahapon kiteitä;
- 1 kourallinen vihreää pinaattia
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä seulottu tomusokeri, munanvalkuainen, sitruunamehu. Lisää porkkanamehua appelsiinille, punajuurta purppuralle, kirsikkaa viininpunaiselle ja pinaattia vihreälle. Sekoita hyvin, jotta massa muuttuu homogeeniseksi ilman kokkareita.
Vaihe 2
Kaada sokeri veden päälle, jotta lasite tulee tulen päälle. Kuumenna seos ja keitä jatkuvasti sekoittaen noin 5 minuuttia, kunnes siitä tulee paksu siirappi. Kaada saatu vaahto puulusikalla. Kaada siirappi lautaselle, lisää mehu halutulla tavalla ja sekoita lusikalla tai veitsellä, kunnes se on kiinteä. Kun lasite on jäähtynyt ja kovettunut, vaivaa se hieman kostealla kädellä. Sulata halla höyryn päällä ennen käyttöä.
Vaihe 3
Yhdistä kahviglassiin seulottu tomusokeri, voimakas kuuma kahvi ja sulatettu voi. Hiero perusteellisesti puulusikalla, kunnes saadaan kiiltävä lasite.
Vaihe 4
Siivilöi tomusokeri ja kaakaojauhe kulhoon kaakaon kuorruttamiseksi. Kaada kuumaa maitoa ja lisää pehmennettyä voita, lisää vanilliinia ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 5
Valmista suklaa kuorrutus. Riko suklaa pieniksi paloiksi ja peitä kuumalla vedellä. Laita matalalle lämmölle ja lämmitä, kunnes suklaa on täysin liuennut. Kaada tomusokeri, lisää sulatettu voi ja hiero.
Vaihe 6
Kaada läpinäkyvä kuorrutus kakkuun tai babaan. Sekoita sokeri ja sitruunamehu, lisää valkoviini ja jauhaa paksuksi.
Vaihe 7
Yllätä vieraasi vihreällä jäätymisellä. Jauhaa kuoritut pistaasipähkinät hienoksi. Lisää sokeria, ruusuvettä ja sitruunahappoa pähkinöihin. Leikkaa pinaatin juuret, pese se, laita se kiehuvaan veteen ja keitä noin 5 minuuttia peittämättä pannua kannella. Tämä säilyttää vihreän värinsä paremmin. Purista pinaatti vedestä ja hankaa seulan läpi useita kertoja. Lisää pinaattisose pähkinämassaan ja sekoita tasaiseksi.
