Yksinkertainen resepti, jonka jälkeen voit valmistaa katkarapukebabia chilillä ja kurpitsa siemenillä. Tällainen ruokalaji on kätevä kesäjuhlissa tai maassa.
Se on välttämätöntä
- - katkaravut - 50 kpl;
- - jogurtti - 3/2 kuppi;
- - korianteri - 1 nippu;
- - parmesaanijuusto - 3 rkl;
- - viinipunainen etikka - 2 rkl;
- - rypsiöljy - 1/2 kuppi;
- - suola - 1 tl;
- - mustapippuri - 1/4 tl;
- - valkosipuli - 1 neilikka;
- - paistetut kurpitsansiemenet - 1/4 kuppi;
- - paistettua chiliä - 1 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Vie valkosipuli puristimen läpi. Raasta juusto karkealle raastimelle. Pilko korianteri terävällä veitsellä. Leikkaa chili kahtia, poista siemenet ja aseta kalvolle leikattu puoli alaspäin, kääri.
Vaihe 2
Aseta paprikat uuniin ja paista 10 minuuttia, kunnes kuoressa näkyy suuria mustia pisteitä. Seuraavaksi avaa folio, anna pippurin jäähtyä 10 minuuttia ja kuori se sitten.
Vaihe 3
Aseta juusto, punaviinietikka, rypsiöljy, suola, pippuri, valkosipuli, kurpitsansiemenet ja chili tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Vatkaa 10 sekuntia ja lisää sitten vähitellen korianteri. Voit halutessasi varata pari korianterioksaa koristeluun.
Vaihe 4
Aseta jogurtti keskikokoiseen kulhoon ja vispilä. Lisää aiemmin lyötyt ainesosat ja sekoita huolellisesti haarukalla tai vispilällä. Lisää katkarapuja saatuun seokseen, pidä kylmässä 3 tuntia.
Vaihe 5
Liota bambuvartaat vedessä 20 minuuttia ennen keittämistä. Tämä estää vartaiden palamista. Aseta 6 katkarapua kumpaankin vartaan ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on pehmeä, noin 15 minuuttia.
Vaihe 6
Tarjoile valmiita katkarapukebabia chilillä ja kurpitsa-siemenillä pöydälle yhdessä kevyen kasvissalaatin, smetanan ja yrttien kanssa.
