Kaikki herkullisen sienisalaatin ainekset voidaan valmistaa etukäteen, mutta sinun on kerättävä salaatti juuri ennen tarjoilua. Tämä resepti on peräisin Italiasta - vaikka salaatti on helppo valmistaa, se maistuu erittäin mielenkiintoiselta.
Se on välttämätöntä
- - 500 g samppanjaa
- - 300 g kirsikkatomaatteja;
- - 100 ml kuivaa punaviiniä
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 5 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 4 rkl. lusikat kurpitsansiemeniä;
- - 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- - pippuria, persiljaa, rucolaa, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota 1 tl mustapippuria ja jauhaa ne laastissa, mutta ei liian hienoksi. Laita pippuri pieneen kattilaan, lisää siihen kuiva punaviini. Aseta keskilämmölle ja hauduta, kunnes viini on haihtunut puoliksi.
Vaihe 2
Siivilöi pippuriviini seulan läpi kulhoon, pippuria ei enää tarvita - se antoi viinille arominsa. Sekoita sitruunamehua, 3 rkl oliiviöljyä ja suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki tasaiseksi.
Vaihe 3
Pyyhi sienet kostealla liinalla, leikkaa jalat tasaisesti korkkien kanssa, leikkaa sienet noin 3 mm: n paksuisiksi viipaleiksi. Huuhtele kirsikkatomaatit, kuivaa ja leikkaa kukin neljännekseen. Repäise persiljalehdet irti ja pilko veitsellä. Huuhtele rucola veden alla, anna kuivua. Kuori valkosipulinkynsi, pilko.
Vaihe 4
Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä paistinpannussa, paista korkealla lämmöllä, kunnes neste haihtuu. Lisää persilja ja valkosipuli, kevyesti suolaa ja pippuria. Grillaa vielä minuutti ja poista sitten lämmöltä.
Vaihe 5
Salaatin kokoaminen: laita rukolanlehdet neljään levyyn, levitä tomaatit ja sienet päälle. Vatkaa salaattikastike hyvin ja kaada se salaatin päälle koko pinnalle.
Vaihe 6
Ripottele paahdetut kurpitsansiemenet salaatin päälle. Tarjoile kurpitsansiemenen samppanjan salaattia täysjyväpullajen kanssa.
