Kesä, kuten perhonen, lensi ikkunan läpi ohittamalla syksyn vaihteen - saadakseen työnsä hedelmät. Jos onnistuit keräämään vaikuttavan sadon luumuja syyskuussa, niin miksi et taikuisi niitä? Entä hillo? Tuoksuva ja rikas, lievästi hapan … Sellainen, että ensimmäisestä lusikasta takaisin syksyyn päin päin kesään?
Vitamiiniruokakomero
Kuten useimmat hedelmät, luumu on vitamiini … ei, se ei ole pommi, vaan löytö. Hän ei esimerkiksi voi kilpailla saman kiiven kanssa. Mutta toisaalta tiedetään varmasti, että kaikki hedelmät ja vihannekset, joilla on tumma väri, ovat ilmeisesti hyödyllisempiä kuin niiden vaaleat kollegansa. Tämä johtuu siitä, että tuotteen tumma väri osoittaa suuren määrän antioksidantteja. Antioksidantit ovat ensinnäkin tae nuoruudelle ja kauneudelle.
Siksi, jos sinulla on huomattava luumu sadonkorjuu dachassasi tai rakastat vain näitä hedelmiä, voit syödä täytteenä niistä hilloa. Talvella se hemmottelee sinua vitamiineilla, maulla ja aromilla! Lisäksi sen valmistaminen ei ole lainkaan vaikeaa. Sinun ei tarvitse edes olla epätoivoinen kotirouva äiti hoitamaan sitä. Riittää, että meillä on runsaasti hedelmiä, hyvä mieliala ja vapaa-aika.
Jos tavoitteenasi on saada täydellinen kuopittu luumuhillo, sinun on oltava aikaa vievää. Klassinen resepti, vaikkakin hyvin yksinkertainen, mutta pitkiä välejä tarvitaan makean kiehumisen jäähdyttämiseksi. Siksi viritä heti kaksi tai kolme päivää. Älä vain pelkää sitä. Sinun ei tarvitse seistä lieden koko ajan. Luumu seisoo ilman aktiivista osallistumistasi. Sinun on kypsennettävä hillo kolmessa vaiheessa. Vitamiinien enimmäismäärän säilyttämiseksi prosessi tapahtuu ilman hedelmien pitkittymistä tulessa. Jos haluat, että herkku on viskoosi, kuten marmeladi, valitse pitkät tummat luumut. Tätä lajiketta kutsutaan myös "luumuiksi". Jos pidät nestemäisestä hillosta, valitse pehmeät, mehukkaat lajikkeet. Tässä on mielenkiintoinen askel askeleelta resepti "luumujen" valmistamiseksi.
Vaaditut ainesosat
Tarvitset:
- kilogramma luumuja;
- kolme lasillista vettä;
- kilogramma sokeria.
Valmisteluvaihe
Ensin luumu on lajiteltava. Heitä pois pilaantuneet hedelmät. On parempi kieltäytyä rypistyneistä hedelmistä. Muussa tapauksessa lomake on unohdettava. Sinulla on amorfinen virtaava hyytelö. Huuhtele luumut hyvin, heitä ne siivilään nesteen tyhjentämiseksi, puhdista ne "hännistä". Lävistä sitten jokainen viemäri varovasti haarukalla tai veitsellä. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät eivät halkeile tai räjähdä kypsennyksen aikana. Ja myös - niin, että sokerisiirappi ravitsee niitä tasaisesti. Jos keittiössäsi on erittäin terävä veitsi, voit käyttää sitä leikkauksiin.
Sokerisiirapin valmistus
Siirry seuraavaksi sokerisiirapin valmistamiseen. Tätä varten ota sokeri ja vesi ilmoitetuissa suhteissa ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Aseta luumut laajaan kattilaan ja kaada valmistettu siirappi. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta matalalla lämmöllä viisi minuuttia. Kasta tänä aikana luumut siirappiin ura-lusikalla, jotta ne kastuvat perusteellisesti. He hyppäävät ulos ja pyytävät mennä ulos, mutta ovat horjumattomia - kastaa heidät järjestelmällisesti makeaan veteen.
Sammuta nyt kaasu ja anna luumujen jäähtyä. Täällä ei ole kiirettä. Siksi laita pannu pimeään paikkaan ja unohda se 6-7 tunniksi. Toista toimenpide määrätyn ajan kuluttua toisen kerran ja sitten kolmannen kerran. Tee kaikki täsmälleen samalla tavalla kuin ensimmäisellä kerralla - keitä lyhyt aika ja jäähdytä noin seitsemän tuntia. Jos sinulla on tarpeeksi luovaa kiihkeyttä ja kärsivällisyyttä, voit toistaa laaditun skenaarion neljännen kerran.
Täällä salaisuus on yksinkertainen - hillo paksuu ja rikastuu joka kerta. Tällaisten lukujen toistaminen samoista toimista vaikuttaa suotuisimmin sen makuun. Jos teet nämä käsittelyt vain kahdesti, hillo osoittautuu nestemäiseksi ilman kumin viskositeettia. Valitse itse haluamasi vaihtoehto. Viimeisen toistamisen jälkeen, jonka päätät lopettaa, on aika laittaa hillo purkkeihin.
Tölkkien sterilointi
Tätä varten pankit on steriloitava etukäteen. Yleensä jokaisella epätoivoisella kotiäidillä on jo oma suosikki ja todistettu sterilointimenetelmänsä. Jos tämä menettely on sinulle uusi, on olemassa helppo ratkaisu. Pese ja kuivaa purkit. Levitä sitten tasaisesti leivinpaperille niska alaspäin. Aseta lämpötila 120 asteeseen. Jätä se kymmeneksi minuutiksi. Tässä lämpötilassa kaikki mikrobit ja bakteerit kuolevat, ja purkit pysyvät ehjinä. Ne eivät hajoa, halkeile tai väänny. Tämä on helpoin ja nopein testattu sterilointimenetelmä.
Nyt kun purkit ovat valmiita, laita niihin hillo.
Päivällinen on pöydässä
Tuoksuva, paksu, rikas, hienovarainen hapan - se tulee hämmästyttävän maukas. Tuloksena olevasta massasta sinulla pitäisi olla kaksi puoli litran purkkia. Jos haluat enemmän, kerro kaikki ainesosat suhteellisesti halutulla määrällä. Tämä resepti sopii myös kuohuviin luumuihin. Jos päätät hemmotella itseäsi luumuilla täytetyillä piirakoilla, voit valmistaa hillon saman kaavan mukaan vasta poistamalla luun hedelmistä. Toisessa tapauksessa et voi olla huolissasi muodosta ja leikata hedelmät puolikkaiksi.
Minkä kulinaarisen mestariteoksen valitsetkin, muista - ahkeruus ja kärsivällisyys palkitaan täysin herkullisella, terveellisellä ja omaperäisellä jälkiruoalla!
