Raputikut ovat tuttuja kullekin kotiäidille samannimisen ja erittäin suositun salaatin nimestä. Mutta käy ilmi, että tämä on monipuolinen tuote, jonka perusteella voit valmistaa nopeita, maukkaita ja omaperäisiä välipaloja.
Rapu keppiä
Tarvitset:
- taskurapu - 400 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 pala;
- muna 1 kpl;
- smetana tai majoneesi - 3 rkl;
- suola pippuri;
- leivänmuruja;
- auringonkukkaöljy.
Hiero porkkanat karkealle raastimelle ja pilko sipuli hienoksi, paista kunnes kypsennetään auringonkukkaöljyssä. Leikkaa taskurapu hienoksi (voit käyttää tehosekoitinta tai lihamyllyä), laita syvään kulhoon. Lisää vihannekset, suola, pippuri, munat ja smetana (majoneesi) tikkuihin ja sekoita huolellisesti. Muodostamme leivonnaisia valmiista massasta, rullataan ne leivänmurussa ja paistetaan auringonkukkaöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Rapu tikkuja juustotaikina
Tarvitset:
- taskurapu - 250-300 g;
- kova juusto - 100 g;
- munat - 2 kpl;
- suola pippuri;
- jauhot - 3-5 rkl;
- auringonkukkaöljy.
Sulatamme raputikut kokonaan huoneenlämmössä. Taikina: hajota munat syvään kulhoon, lisää suolaa ja voita haarukalla (vispilällä) tasaiseksi. Lisää jauhoja pieninä annoksina sekoittaen koko ajan, jotta vältetään kokkareiden muodostuminen. Hiero kovaa juustoa keskikokoiseen raastimeen ja kaada se taikinaan. Taikinan taikinan tulee olla riittävän paksu, suunnilleen sama kuin pannukakkuilla. Kasta sulatetut sauvat taikinaan ja laita pannuun kiehuvaa auringonkukkaöljyä. Paista tikkuja molemmin puolin kullanruskeiksi keskilämmöllä.
