Pannukakut ovat mukavin syötävä pakkaus. Muuttamalla taikinan koostumusta, muotoa ja paksuutta voit luoda useita erilaisia muunnelmia samaan tuotteeseen. Esimerkiksi punaisella kaviaarilla ja hapankermaisella pannukakulla on sama maku, mutta samalla pannulla, joka on vain kääritty kirjekuoreen ja täytetty lihalla tai hillolla, on täysin erilainen maku.
Se on välttämätöntä
- - 2 kuppia jauhoja
- - 2 rkl. l. kaakaojauhe
- - 2 tl leivinjauhe
- - puoli tl ruokasoodaa
- - ripaus suolaa
- - puolitoista lasillista maitoa
- - puoli lasillista smetanaa
- - 4 rkl. l. voita
- - 3 munaa
- - 2 tl vanilliini
- - 125 g mascarpone-juustoa
- - 4 rkl. l. espresso
- -2 rkl. l. Sahara
- - 1 lasillinen 30% kermaa
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistamme kermaa: voimakkaasti jäähdytettyä kermaa kermavaahdolla lisätään mascarpone-juustolla ja sokerilla vahvaan pysyvään vaahtoon, ilmaviin huippuihin. Laita valmis kerma jääkaappiin.
Vaihe 2
Vaivaa pannukakku taikina: Yhdistä suuressa, leveässä kulhossa jauhot, kaakaojauhe, sokeri, ruokasooda, leivinjauhe ja ripaus suolaa.
Vaihe 3
Ota toinen kulho, kaada siihen smetanaa ja maitoa. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.
Vaihe 4
Aja munat maito-hapan kerma-seokseen, lisää esisulatettu voi, vanilliini ja espresso.
Vaihe 5
Sekoita kuiva-aineosat ja maito-hapan kerma seos tasaiseksi ilman kokkareita. Jos taikina on ohut, lisää tarvittaessa 1 tai 2 rkl jauhoja.
Vaihe 6
Kuumenna pannu hyvin ja paista pannukakut öljyssä. Valmistetut pannukakut asetetaan lautaselle, kerma levitetään jokaisen pannukakun väliin. Kasa pannukakkuja päällystetään päälle jäljellä olevalla kerma ja ripotellaan kaakaolla. Tarjoillaan jäähdytettynä.
Vaihe 7
Leivonnan ystäville voit laittaa pari ylimääräistä ruokalusikallista sokeria taikinaan. Tiramisu-pannukakkujen valmistaminen kestää noin puoli tuntia.
