Tämä klassinen italialainen välipala on mausteinen sekoitus etikalla marinoituja vihanneksia. Monipuolistaa hänen kokoelmaa aihioistasi.
Se on välttämätöntä
- - 2 tl basilika;
- - 500 ml vettä;
- - 1 pää punasipulia;
- - 8 kpl pienet porkkanat;
- - 2 tl oregano;
- - 11 tl pippurit;
- - 2 kpl. chilipippurit;
- - 6 rkl. Sahara;
- - 4 asiaa. eriväriset paprikat;
- - 2 rkl. suola;
- - 1500 ml omenaviinietikkaa;
- - 2 kukkakaalia;
- - 8 valkosipulinkynttä.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä suuressa kattilassa omenaviinietikka sokerin, veden, suolan ja pippurin kanssa. Laita tuleen, kiehauta ja hauduta noin 3-4 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 2
Valmista kaikki vihannekset: jaa kaali kukintoihin, kuori paprikat siemenistä ja leikkaa pieni kuutio. Noppaa myös kuoritut porkkanat. Leikkaa vihreät chilipippurit ohuiksi viipaleiksi. Koska chiliä on eri mausteina, siementen saaminen riippuu siitä, millaista pippuria saat ja kuinka paljon pidät mausteisesta!
Vaihe 3
Kuori ja raasta valkosipuli.
Vaihe 4
Sekoita kaikki vihannekset, lukuun ottamatta valkosipulia ja kuumaa paprikaa, suuressa kulhossa. Jaa seos neljään osaan ja aseta ne valmisteltuihin (steriloituihin) purkkeihin.
Vaihe 5
Päälle chiliä ja valkosipulia ja ripottele sitten kaikki ainesosat kuivien yrttien ja mustapippurin seoksella. Kaada etikka purkkien päälle, sulje puhtailla kannilla ja ravista hieman ainesosien sekoittamiseksi. Sitten kannet on poistettava ja tuotetta on jäähdytettävä noin 20 minuuttia. Sulje sitten tiiviisti kannella ja aseta kylmään paikkaan 2 päiväksi. Ravista purkkia tänä aikana kevyesti 12 tunnin välein. 48 tunnin kuluttua alkuruoka on valmis tarjoilemaan!
