Klassinen italialainen kesäsalaatti on yksi vanhimmista kansallisista annoksista, joita italialaiset haluavat syödä kuumalla säällä. Yleensä se valmistetaan useista ainesosista, joita vain kokin mielikuvitus rajoittaa. Mutta tärkeimmät ovat tietysti pasta, vihannekset, oliiviöljy ja yrtit.
Se on välttämätöntä
- - pasta - 250 g;
- - vihreä paprika - 1/2 kuppi;
- - punainen paprika - 1/2 kuppi;
- - purkitetut pavut - 500 g;
- - violetti sipuli - 100 g;
- - oliiviöljy - 3 rkl. lusikat;
- - sitruunamehu - 3 rkl. lusikat;
- - oregano - 1,5 tl;
- - suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä pasta lyhyiden putkien muodossa, jotka on valmistettu yksinomaan durumvehnästä, suolaisessa vedessä. Missään tapauksessa sitä ei tule ylikypsentää. Hävitä sitten pasta siivilässä, kuivaa ja jäähdytä.
Vaihe 2
Aseta pasta suureen kulhoon. Lisää purkitettuja papuja, kuutioiksi sipulia ja punaista ja vihreää paprikaa, hienonnettu pieniksi suikaleiksi.
Vaihe 3
Yhdistä oliiviöljy, sitruunamehu, oregano, pippuri ja suola pulloon. Kierrä korkki takaisin pulloon ja ravista sitä hyvin.
Vaihe 4
Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita. Peitä ja säilytä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Ihannetapauksessa klassista italialaista salaattia jäähdytetään 4-5 tuntia. Sekoita sitten uudelleen ja tarjoile.
