Tämä kakku erottuu omaperäisyydestään, hienostuneisuudestaan, mutta sitä on vaikea valmistaa. Kakku koostuu pehmeästä murotakeesta, kerros hyytelöä ja ilmavaa kermaa.
Ainekset:
- 150 g voita
- 1 rkl. jauhot,
- 1 rkl. hienosokeri
- 6 banaania
- 150 g raejuustoa,
- 400 g kermaa
- 30 g tärkkelystä,
- 50 g suklaata
- 1 rkl. purkitetut ananakset,
- 2 pakkausta sitruunahyytelöä,
- 1 tl leivinjauhe,
- vanilliini,
- 3 munaa.
Valmistautuminen:
- Kuoren valmistamiseksi sekoita jauhot ja leivinjauhe voita, leikkaa paloiksi.
- Lisää seuraavaksi tomusokeri ja sekoita uudelleen. Lisää seuraavaksi keltuaiset, vaivaa taikina ja kerää se palloon.
- Laita taikina muottiin, jonka koko on vähintään 25x25 cm, rullita se varovasti ja aseta jääkaappiin.
- Tämän jälkeen laita uuniin (180 astetta), paista 20 minuutin ajan kullanruskeaksi ja jäähdytä.
- Toinen keskeinen vaihe on marenkin tekeminen. Sulata ensin suklaa. Vatkaa valkoiset ja lisää hitaasti sokerijauhe seokseen. Vatkaa tarpeeksi hyvin, noin 7 minuuttia, lisää sitten tärkkelys ja lyö uudelleen.
- Lisää sulatettu suklaa saatuun massaan ja sekoita hieman.
- Leivinpaperille sinun on piirrettävä neliö tai ympyrä (muodon mukaan, jossa kakku sijaitsee) ja käännettävä arkki ympäri. Aseta seuraavaksi lyöty marenki paperille ja tasoita se.
- Aseta uuniin ja kuivaa noin puolitoista tuntia.
- Laimenna sitruunahyytelö ohjeiden mukaan ja säilytä kylmässä, kunnes se on sakeutunut.
- Leikkaa banaanit pituussuunnassa puolikkaiksi ja aseta ne leikatulla kuorelle, levitä ananaksia niiden väliin. Laita jo sakeutettu hyytelö päälle niin, että banaanit ovat täysin peitetyt, ja laita se taas jääkaappiin.
- Seuraava vaihe on valmistaa kerma. Tätä varten kermavaahtoa jauhemaisella sokerilla ja vaniljalla. Lisää raejuusto ja vatkaa kaikki uudelleen yhteen.
- Levitämme kermaa hyytelölle, laita marenki sen päälle ja laita kakku jääkaappiin yöksi.
