Flan on eräänlainen ranskalainen jälkiruoka, jota alettiin valmistaa jo 1700-luvulla. Tietenkin niin pitkään olemassaoloaikana tähän jälkiruokaan on tehty useita muutoksia. Nyt on olemassa monia flan-reseptejä, yksi niistä on banaani-greippi.
Se on välttämätöntä
- - 200 g sokeria;
- - 60 ml konjakkia
- - 50 g jauhoja;
- - 20 g tomusokeria;
- - 10 g voita;
- - 2 greippiä
- - 2 banaania;
- - 2 munaa;
- - 2 munankeltuainen.
Ohjeet
Vaihe 1
Purista greipistä mehu, siivilöi se kattilaan, lisää voita, 2 munankeltuaista ja jauhoja. Laita tuleen, keitä kuin vaniljakastike sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 2
Kuori banaanit, leikkaa viipaleiksi, sekoita sokeriin. Kaada niihin 60 ml brandyä, sekoita uudelleen. Aseta syrjään toistaiseksi.
Vaihe 3
Jaa kaksi munaa keltuaisiksi ja valkoisiksi. Vatkaa keltuaiset yhdessä pienen sokerin kanssa vaahdoksi, lisää kermaan, sekoita. Poista kattila liedeltä ja anna sisällön jäähtyä.
Vaihe 4
Vatkaa valkoiset jauhemaisella sokerilla, lisää greippi-keltuainen seokseen, sekoita se huolellisesti.
Vaihe 5
Voitele annosleivinöljyt öljyllä, täytä ne puoliväliin: laita ensin banaaniviipaleet sokeriin ja konjakkiin, sitten täytä ne saadulla aromaattisella seoksella. Aseta muotit uuniin.
Vaihe 6
Paista banaani-greippikastiketta noin 20 minuuttia, uuni on lämmitettävä 220 asteeseen tässä lämpötilassa ja kypsennettävä. Tämä ranskalainen jälkiruoka on annettava kuumana, joten älä odota, ota 20 minuutin kuluttua uunista annosmuotit ja tarjoile herkku suoraan niihin pöydälle.
