Tämän jälkiruokan nimi on peräisin ranskankielisistä sanoista "petits fours", joka tarkoittaa kirjaimellisesti "evästeitä". Etupihvit paistetaan erilaisilla täytteillä, ne on koristeltu kuorrutuksella ja kermalla.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 400 g;
- - voi - 200 g;
- - mantelit 200 g;
- - sokeri - 150 g;
- - munat - 5 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Erota valkoiset keltuaisista. Kuumenna voi liedellä tai mikroaaltouunissa, sen pitäisi sulaa hieman. Yhdistä lämmitetty voi jauhojen, munankeltuaisen ja 50 g sokerin kanssa. Vaivaa taikina, laita se jääkaappiin 30-40 minuutiksi.
Vaihe 2
Vatkaa munanvalkuaiset ja sokeri, kunnes muodostuu kiinteää vaahtoa. Kaada kiehuva vesi manteleiden päälle ja jauhaa karkeaksi muruksi. Yhdistä se kermavaahtoihin ja lämmitä seos matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Poista taikina jääkaapista, rullaa se kerrokseksi 1-1,5 cm, peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja rasvaa voilla, laita taikina sen päälle ja paista uunissa 10 minuuttia 190 asteessa.
Vaihe 4
Poista leivinlevy uunista ja levitä muna-mantelipasta kuumalle kuorelle ja laita se uuniin paistamaan vielä 10 minuuttia.
