Kylminä talvi-iltoina haluat todella juoda kupin teetä tai suklaakaakaota perheesi kanssa. Pala herkullista kotitekoista kakkua on hieno lisä näihin juomiin.
Limoncino on herkkä, ilmava ja alkuperäinen kakku, jolla on kevyt sitruunan maku. Sen valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Huomaa kuitenkin, että se on välttämätöntä valmistaa etukäteen, koska kakkuja tulisi liottaa likööreissä ja kermassa 12 tuntia.
Ainekset:
Klassinen sifonkeksi:
- munat, 4 kpl;
- sokeri, 100 grammaa;
- jauhot, 150 grammaa;
- leivinjauhe, 1 tl;
- maito, 100 ml;
- kasviöljy;
- suola;
- sitruunan kuori;
- vanilliinia.
Kyllästystä varten:
- sokeri, 200 grammaa;
- vesi, 800 ml;
- sitruunalikööri maun mukaan.
Kerma:
- erittäin tiivistetty kerma (40%), 300 grammaa;
- valkoinen suklaa (vain ei huokoinen), 300 grammaa;
- pehmeä kermajuusto tai raejuusto (9%), 250 grammaa.
Resepti
Tee klassinen sifonkeksi. Yhdistä sokeri, jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa maito, kasviöljy, keltuaiset, vanilja ja kuori hyvin monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Kaada siihen aiemmin valmistettu jauhoseos ja sekoita huolellisesti.
Erota valkoiset keltuaisista. Keksiä varten tarvitset kaikki 4 valkoista ja vain 2 keltuaista.
Vatkaa valkoiset kovaksi vaahdoksi sekoittimella. Lisää proteiini-ilmamassa vähitellen muihin aineosiin sekoittaen jatkuvasti. Paista taikina uunissa 160 ° C: ssa puoli tuntia.
Keksiä voidaan myös keittää multikeittimessä "Leivonta" -tilassa.
Jäähdytä valmis keksi ja leikkaa kahdeksi tai kolmeksi kakuksi.
Tee sokerisiirappi. Tätä varten kaada tarvittava määrä vettä kattilaan, laita se liesi ja liuota sokeri siellä - heti kun vesi alkaa lämmetä. Poista lämmöltä kiehumisen jälkeen ja jäähdytä.
Kylläistä keksikakut sokerisiirapilla ja sitruunaliköörillä.
Jos lapset syövät Limoncinon kakkua, on syytä korvata viina sitruunasta puristetulla mehulla.
Valmista tryffelivoide valkoisella suklaalla. Keitä kerma jatkuvasti sekoittaen ja poista sitten liesi. Riko suklaa pieniksi paloiksi ja liuota kermaan, sekoita seos ja jäähdytä. Syötä pehmeä kermajuusto.
Jos et löydä tällaista juustoa kaupasta tai jos se on sinulle liian kallista, voit käyttää sen sijaan rasvaa raejuustoa, mutta pyyhi se hienolla seulalla.
Voitele kakut saadulla kerma, laita päällekkäin. Laita kakku kylmään 12 tunniksi.
