Mikään ei voita kotitekoisia leivonnaisia. Tuoksuva, herkullisen tuoksuva ja rakkaudella valmistettu leivonnaiset koristavat kaikki juhlat. Ja yläosa on tietysti kakku. Kauniisti sisustettu, se on emännän ylpeys ja vieraiden ihailu.
Se on välttämätöntä
-
- 200g voita
- 8 pyöristettyä ruokalusikallista jauhettua sokeria
- tai 8 rkl. maitotiiviste.
Ohjeet
Vaihe 1
Millaista kermaa käytetään koristeluun? Kakun koristeluun voidaan käyttää useita perusreseptejä. Ne on helppo valmistaa ja herkullisia.
Vaihe 2
Suosituin ja helpoin käyttää on jauhemainen kerma jauhemaisella sokerilla. Hänelle tarvitsemme 200 g voita ja 8 rkl (liukumäellä) jauhettua sokeria.
Vaihe 3
Poista öljy jääkaapista etukäteen - sen on oltava huoneenlämmössä. Voita se sekoittimella ja lisää vähitellen yksi lusikka kerrallaan jauhesokeri. Tämä kerma sopii koristeluun ja mastiksen pohjaksi. Jos haluat piirtää muotoja, jätä se jääkaappiin hetkeksi - se kovettuu ja hahmot tulevat paremmin esiin.
Vaihe 4
Seuraava kerma on päävoide, jossa on tiivistettyä maitoa. Ainekset: voi - 200 g, tiivistetty maito - 8 rkl. Ota voita (ei kylmää, mutta pehmennettyä), lyö käsin metallisella vispilällä tai puulastalla, kunnes se on sileä, valkoinen, pörröinen ja joustava. Lisää loputtomasti vispilää keskeyttämättä. Ja jatka vatkaamista, kunnes saadaan homogeeninen, ilmava massa, noin 10-15 minuutin ajan. Jos maito on päällystetty sokerilla, se voidaan keittää ja jäähdyttää huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 5
Lämpimällä voiteella koristelut hahmot ovat kiiltäviä, kiiltäviä, ei kohokuvioituja. Jos käytät jäähdytettyä kermaa, ne ovat matta ja kohokuvioitu.
Vaihe 6
Ganache on yksi kerma- ja suklaavoideista. Sitä käytetään myös korujen maalaamiseen. Ganache on mustavalkoinen, riippuen käyttämästäsi suklaasta.
Vaihe 7
Resepti nro 1. Lämmitetty kuuma kerma (36% rasvaa) - ganachelle, 300 g maitosuklaata (tai mustaa), 2 lasillista jäähdytettyä kermaa vatkaamista varten.
Vaihe 8
Resepti nro 2. 200g kuumaa voidetta ganache (36% rasvaa), 200g. valkoinen suklaa, 1 kuppi jäähdytettyä kermavaahtoa.
Vaihe 9
Kuumenna ganache-kerma kiehuvaksi ja kaada mikroaaltouunissa tai höyryhauteessa sulanut suklaa. Sekoita perusteellisesti haarukalla, kunnes suklaa on täysin liuennut. Sen jälkeen jäähdytä se jääkaapissa (voit jättää sen yöksi). Seuraavana päivänä vatkaa loput kerma pörröiseksi. Sen jälkeen vatkaa jäähdytetty kerma-suklaamassa paksuksi. Ja lisää vähitellen kermavaahtoon, kytke sekoitin päälle 1-2 nopeudella.
Vaihe 10
Kerma osoittautuu erittäin paksuksi, herkäksi, samanlaiseksi kuin pehmeä jäätelö.
Jos sinulla ei ole erityistä ruiskua maalausta varten, sillä ei ole merkitystä. Kierrä pussi leivinpaperia, laita siihen kermaa ja kiinnitä terveyttäsi!
Vaihe 11
Tarvitsetko ohutta viivaa? Leikkaa kärki vinosti kynsisaksilla. Paksumman viivan saamiseksi tee suurempi leikkaus. Aaltoviivoille leivän tai juuston sivuilla.
