Omenasta ja porkkanasta valmistettua vitamiinisalaattia voidaan käyttää itsenäisenä ruokana sekä tarjoilla kalan tai lihan lisukkeena. Ruokavalioissa käytä kasviöljyä tai kotitekoista majoneesia kastikkeena.
Kevyet hedelmä- ja vihannesalaatit eivät ole vain miellyttäviä kesäruokia, vaan myös vitamiineja ja hyödyllisiä mikroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle normaaliin elämään. Porkkanat ovat erittäin runsaasti karoteenia - A-vitamiinia. Se vahvistaa immuunijärjestelmää, edistää terveiden solujen kasvua ja taistelee syöpää vastaan. Omenat ovat yksi tärkeimmistä raudan lähteistä. Koostumuksessaan oleva pektiini parantaa ihon ihoa, pidentää ihon nuoruutta ja raikkautta.
Porkkanat ovat hyödyllisiä anemian ja vitamiinipuutoksen hoitoon. Ja omenat auttavat parantamaan gastriittia.
Valmista porkkana- ja omenasalaatti ottamalla 200 g porkkanaa, 300 g makeita ja hapan omenoita, 100–150 g saksanpähkinöitä, kotitekoista majoneesia ja suolaa. Omenat on pestävä, kuorittava, täytettävä ja leikattava nauhoiksi. Pese porkkanat. Nuoria juureksia ei tarvitse kuorita, kypsempiä on kaavittava veitsellä ja huuhdeltava juoksevan veden alla. Leikkaa nauhoiksi tai käytä karkeaa raastinta. Aseta saksanpähkinät liinavaatepussiin ja kolhi niihin vasaralla. Sekoita kaikki ainekset, suola maun mukaan ja mausta majoneesilla. On parempi käyttää kotitekoista tuotetta, joka on hyvin yksinkertainen valmistaa: lyö sekoituskulhossa yksi muna ja kaada 250 ml kasviöljyä ohuena virtana, häiritsemättä sitä. Sakeutettuun massaan lisätään 1 tl sinappia, jauhettua pippuria, suolaa ja sokeria maun mukaan. Kaada tyypillinen maku 1 rkl sitruunamehua tai etikkaa. Sekoita uudelleen. Siinä kaikki, herkullinen ja terveellinen kastike on valmis.
Mausteinen salaatti porkkanasta ja omenasta valmistetaan seuraavasti: kuori porkkanat 300 g ja 100 g omenoita vihannesleikkurilla. Poista ydin jälkimmäisestä ja raasta karkealle tai keskiritkaiselle. Käytä raastinta myös porkkanoiden pilkkomiseen. Lisää kaneli veitsen kärkeen, hienonnettu pala inkiväärijuuria ¼ jälkiruokalusikalla, 1 tl jauhettua sokeria ja 1-2 rkl appelsiinimehua saatuun seokseen. Sekoita hyvin, anna salaatin liota 10-15 minuuttia ja tarjoile sitten.
Terveellisen ruokavalion kannattajat ja paastoavat arvostavat tällaisen vitamiinisalaatin reseptiä: kuori ohut iho 100 g: sta omenoita ja 200 g: sta porkkanaa. Kuori kaksi appelsiinia, vapauta massa kalvoista. Kaada kiehuvaa vettä rusinoille 50 g ja anna paisua. Tällöin raasta porkkanat karkealle raastimelle, poista ydin omenoista ja jatka samalla tavalla kuin porkkanoita. Kuori yksi banaani ja pilko massa appelsiinien kanssa. Aseta saksanpähkinät 50 g: n määräinen liinavaatepussiin ja lyö vasara. Huuhtele rusinat makeassa vedessä ja yhdistä kaikki ainesosat, lisää seokseen 1 rkl hunajaa ja 2 rkl vehnäleseitä. Sekoita. Salaatti on valmis 30 minuutissa, kun porkkanat ja omenat ovat mehustaneet.
Tällainen salaatti ei pilaa muita trooppisia hedelmiä - ananas, papaija jne.
Valkokaaliin perustuvan vitamiinisalaatin valmistamiseksi tarvitset 250 g porkkanaa ja pese ja kuori sama määrä omenoita. Pilko yksi neljäsosa kaalista, raasta porkkanat karkealle raastimelle, poista ydin omenoista ja raasta. Huuhtele joukko vihreää sipulia ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kuori kaksi paprikaa ja leikkaa nauhoiksi. Yhdistä kaikki komponentit, lisää maun mukaan suolaa ja kasviöljyä. Koristele persiljaoksilla.
