Perinteisessä venäläisessä keittiössä on runsaasti runsaita ruokia, joiden reseptissä on lihaa. Herkullisimpia niistä ovat sianliha, esimerkiksi "Paahdettu".
Paahdettua sianlihaa voidaan valmistaa monin tavoin: uunissa, pannulla, kattilassa. Voit valita minkä tahansa niistä - astian maku pysyy poikkeuksetta hämmästyttävänä.
Vanhin nykyisin tunnettu resepti on paahto kokonaisesta lihapalasta. Sianliha paistetaan korkealla lämmöllä kullanruskeaksi, mikä pitää mehun sisällä. Sitten suolatut perunat asetetaan esivoideltuun leivinlevyyn ja päälle asetetaan pala paistettua lihaa. Kaikki tämä keitetään uunissa vähintään 40 minuuttia. Tarjoilussa liha leikataan palasiksi, yleensä sinapilla tai piparjuurella.
Parasta on käyttää sianlihaa. Se osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja herkäksi. Esipuhdista pala kalvoa ja jänteet ja kuivaa sitten paperipyyhkeellä.
Hienostunut tapa valmistaa paistia on paprikaa. Hänelle tarvitaan: 600 grammaa sianlihaa, 800 grammaa perunaa, 40 grammaa kuivattua paprikaa, muutama valkosipulinkynsi, sipuli, persilja, öljy, suola ja pippuri. Ruokalautaa valmistetaan valurautaisessa kattilassa.
Laita kuutioitu sianliha kattilan pohjalle hienoksi hienonnettujen sipulien kera. Paista kaikki tämä korkealla lämmöllä noin kolme minuuttia ja sitten vielä neljä - matalalla. Lisää tämän ajan jälkeen valkosipuli seokseen ja peitä kaikki vedellä. Kun kiehuminen on alkanut, lisää keskikokoisiksi paloiksi leikatut perunat ja paprikat. Vedenpinnan tulisi olla 3 cm korkeampi kuin ainesosat ja hauduta sitten perunoita lihalla kannen alla noin 10 minuuttia. Lisää sitten loput ainekset maun mukaan ja jatka paistamista, kunnes perunat ovat kypsyneet.
Ennen paistamisen valmistamista liha voidaan kaataa sitruunamehulla tai valkoisella kuivalla viinillä. Sianliha on marinoitava useita tunteja. Mikä parasta, tällaista lihaa kypsennetään ruukuissa, kattilassa tai muissa valurautaisissa astioissa.
Mutta lisäämällä sieniä paahtoon, saat herkullisen astian, jolla on hämmästyttävä tuoksu. Ja ruoanlaiton aikana se on hyvin yksinkertaista. Tätä varten tarvitset: puoli kiloa sianlihaa ja perunoita, 300 grammaa keitettyjä sieniä, 200 grammaa kermaa, 20 grammaa majoneesia, 10 grammaa sinappia, yrttejä, suolaa, mausteita ja tietysti kasviöljyä.
Ennen paistamisen valmistamista liha on valmisteltava perusteellisesti, ts. Marinoitava se majoneesin, sinapin ja mausteiden seoksella. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi ja aseta seokseen syvään kulhoon puolitoista tuntia. Seuraavaksi leikkaa sipuli hienoksi ja paista se kullanruskeaksi kasviöljyssä. Lisää sitten karkeasti hienonnettuja sieniä, suolaa ja pippuria. Paista myös sianlihaa, kunnes punastuminen näkyy.
Valmista sitten paistovuoka. Harjaa se pienellä öljyllä ja aseta sitten paisti kerroksittain. Ensimmäinen kerros on perunoita, jotka on viipaloitu, suolattu ja pippuroitu, toinen on paahdettua sianlihaa, kolmas on sieniä ja lopuksi neljäs on toinen kerros perunoita. Kaada tämä kaikki runsaasti kermaa, peitä folio ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin tunniksi.
Tarjoile keitetyt paistit vain kuumina. Ripottele tuoreita yrttejä ylhäältä saadaksesi astialle esteettisen miellyttävän ilmeen.
