Kanin paisti on suosittu kaikilla Italian alueilla. Tässä ruokalajissa on monia muunnelmia, oliiveja, mausteita ja valkoviiniä käytetään paistetun kanin valmistamiseen rosmariinilla. Kani on herkkä, ja rosmariini tekee mausta voimakkaamman.
Se on välttämätöntä
- - 1 kani;
- - 2 jousea;
- - 5 oksaa rosmariinia;
- - 4 salvia lehtiä;
- - 1 laakerinlehti;
- - kumina maun mukaan;
- - 100 grammaa oliiveja;
- - 4 rkl oliiviöljyä;
- - 500 millilitraa maitoa;
- - 200 millilitraa valkoviiniä
- - 2 valkosipulinkynttä.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kani pieniksi paloiksi, aseta syvään kulhoon ja peitä maidolla, joka on aiemmin laimennettu vedellä.
Vaihe 2
Lisää karkeasti hienonnettu sipuli, rosmariini, mausteet, laakerinlehti lihaan. Jätä marinadi yön yli.
Vaihe 3
Tyhjennä neste ja taputtele liha paperipyyhkeellä.
Vaihe 4
Hanki pannu tai kattila, jonka voit laittaa uuniin. Kuumenna oliiviöljy, paista kani kaikilta puolilta kullanruskeaan.
Vaihe 5
Lisää rosmariini, hienonnettu sipuli, suola, salvia, valkosipuli, mausteet, oliivit, pippuri. Hauduta vähän, lisää viiniä, hauduta keskilämmöllä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 6
Peitä folio tai kansi ja laita uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen. Keitä 40 minuuttia. Tarkista aika ajoin valmius, käännä liha, kaada kastike.
Vaihe 7
Poista sitten kansi ja aseta se grillin alle kahdeksi minuutiksi.
