Tämän valmistusmenetelmän ansiosta kaninliha saa ihanan, herkän ja rikkaan maun. Lisukkeeksi perunapannukakut voivat olla täydellisiä.
Se on välttämätöntä
- - 550 g kaninlihaa;
- - 25 g sianlihaa;
- - 205 g sipulia;
- - 950 ml maitoa;
- - 325 g samppanjaa;
- - 55 ml kasviöljyä;
- - mustapippuria ja suolaa;
- - 65 g jauhoja.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kaninliha, poista siitä ylimääräinen kalvo, leikkaa ja sitten suolaa ja pippuria kunnolla. Paista pannulla hyvin kuumennetulla kasviöljyllä kullanruskeaksi kaikilta puolilta.
Vaihe 2
Leikkaa sianlihaa pieniksi paloiksi ja paista erikseen pannulla kasviöljyn kanssa. Kuori sitten sipuli, pilko hienoksi ja lisää pannulle sianrasvaan, paista vielä noin 12 minuuttia.
Vaihe 3
Laita paistetut sipulit, pekoni ja kaninliha erityiseen uunivuokaan (mieluiten keraaminen). Suolaa kaikki tämä, sekoita ja lisää maitoa.
Vaihe 4
Peitä pannu kannella, esilämmitä uuni ja keitä liha noin 190 ° C: n lämpötilassa 2 tuntia 35 minuuttia.
Vaihe 5
Huuhtele samppanjat, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Siirrä ne sitten paistinpannulle kuumennetulla öljyllä ja paista matalalla lämmöllä 25 minuuttia.
Vaihe 6
Lisää sitten jauhot, paista kevyesti sienien kanssa ja poista sitten pannu lämmöltä. Kaada varovasti maitoa jatkuvasti sekoittaen ja laita pannu uudelleen tulelle. Kun maito kiehuu, sammuta tuli.
Vaihe 7
Lisää valmistettu sienikastike kanin lihaan, joka on uunissa, 25 minuuttia ennen kypsentämistä, ja jatka kaiken kiehumista yhdessä.
