Valkoisella kaninlihalla on suuri ravintoarvo. Tämä täysproteiiniruoka sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, ja samalla se on vähän kaloreita. Tutkijat ovat todistaneet, että kaninlihan säännöllinen ravitsemus normalisoi heikentynyttä aineenvaihduntaa ja estää ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyn. Yritä valmistaa kani maitoon - tämä ruokalaji ei ole vain terveellistä, mutta myös erittäin maukasta.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kanin ruho;
- 1 litra maitoa;
- 2 sipulia;
- 2 porkkanaa;
- vesi;
- suola ja pippuri maun mukaan;
- lisäksi: 3 rkl sianrasvaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Teurastaja tuore kani ruho. Tätä varten vedä vatsan iho takaisin ja leikkaa se sitten varovasti auki. Tee viilto veitsellä lantiosta rintakehän väliseinään ja poista varpaat varovasti. Yritä olla vahingoittamatta suolistoa ja sappirakkoa millään tavalla, jotta liha ei tahraa ja pilaa! Leikkaa pää pois kaulan ensimmäisen nikaman linjaa pitkin, katkaise sitten vatsan väliseinä ja poista kurkku, keuhkot ja ruokatorvi.
Vaihe 2
Pilko ruho kymmenkuntaan ja liota 15 minuuttia viileässä suolaisessa vedessä. Leikkaa kaikki rasvat pois ja sulata paistinpannussa. Jos se ei riitä, lisää noin 3 rkl sianlihaa. Kun se alkaa tihata, paista liha siinä molemmin puolin kullanruskeiksi. Poista sitten kanin liha pannusta ja aseta sivuun.
Vaihe 3
Valmista vihannekset paistamiseen: kuori pari isoa sipulipäätä ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi; pilko 2 keskikokoista porkkanaa karkealla raastimella. Sekoita kaikki ja paista kanin (sian) rasvassa 5-7 minuutin ajan.
Vaihe 4
Aseta kaninliha sopivaan astiaan - metalliin, paksuseinämäiseen tai kuumuutta kestävään lasiin. Paras vaihtoehto on erityinen pitkänomainen astia (kukko, gosyatnitsa) tai pata. Tällaisessa astiassa keitetyllä kanin liha on pehmeämpää ja mehukkaampaa. Kaada litra raakaa lehmänmaitoa astiaan ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia.
Vaihe 5
Lisää kanin lihaan paistettuja porkkanoita ja sipulia, sitten maun mukaan suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria. Aseta liha-astian kansi tiukasti. Hauduta kani maidossa matalalla lämmöllä, kunnes se on keitetty.
