Mitä laittaa juhlapöydälle? Kaikki emännät esittävät tämän kysymyksen. Haluan alkuperäisen ja samalla herkullisen jälkiruoan. Murokeksi torttu suklaalla tulee pelastamaan.
Se on välttämätöntä
- Kerma (rasvaisempi on parempi) - 600 ml,
- tumma suklaa 70 prosentista 420 grammaan,
- voi - 250 grammaa,
- jauhot - 150 grammaa,
- munanvalkuaiset - 4 kpl,
- munat - 2 kpl.
- sokeri - 50 grammaa,
- maito - 50 ml,
- hieno merisuola - 2 ripaus.
Ohjeet
Vaihe 1
Tarvitsemme muodon, jonka halkaisija on 22-25 senttimetriä, voit ottaa suorakulmaisen, siinä ei ole mitään vikaa.
Voitele muotti pehmennetyllä voilla. Kytketään uuni päälle, asetetaan lämpötila 180 asteeseen ja lämmitetään.
Vaihe 2
Leikkaa pois pala voita (noin 100 grammaa) ja kolme raastimella, sekoita sokeriin (ruokosokeri) ja suolaan. Sekoita hyvin haarukalla tasaiseksi.
Sekoita seulotut jauhot pieninä annoksina. Vaivaa paksu taikina. Lisää taikinaan kylmää maitoa ja vaivaa käsin.
Kierrämme taikinan ja laitamme sen valmiiseen muotoon, älä unohda muodostaa kaksi tai kolme senttimetriä sivua. Laitamme lomakkeen ja taikinan uuniin ja paistetaan noin 15 minuuttia kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Suklaatäytteen valmistaminen.
Riko 420 grammaa suklaata pieniksi paloiksi, jotka laitamme kulhoon. Lisää suklaaan 140 grammaa pehmennettyä voita ja kaada kuuma kerma. Sekoita hyvin, suklaan ja voin tulee liukentua kokonaan kermaan.
Vaihe 4
Erota keltuaiset valkoisista. Keräämme proteiinit kulhoon ja laitamme ne pakastimeen.
Sekoita keltuaiset suklaamassaan ja voita hyvin vispilällä tai sekoittimella sen mukaan, mikä on helpompaa.
Vatkaa munanvalkuaiset ja suola huipuksi.
Sekoita proteiinit varovasti suklaamassaan.
Vaihe 5
Otamme valmiin kakun uunista ja annamme sen makaa muutaman minuutin ajan huoneenlämmössä.
Kaada suklaakerma varovasti kakun päälle ja laita se uuniin vielä puoleksi tunniksi.
Ota valmis kakku pois ja anna jäähtyä.
Vaihe 6
Kun kakku on täysin jäähtynyt, voit alkaa valmistaa kuorrutetta.
Sekoita jäljellä olevat suklaapalat kymmeneen grammaan voita ja sekoita kuumaa kermaa (100 ml).
Peitämme kakkumme kuorrutuksella ja laitamme sen jääkaappiin kahdeksi tunniksi (enemmän on mahdollista).
Leikkaa valmis torttu paloiksi, koristele maun mukaan ja tarjoile teen kanssa.
