Tämän tortun valtava plus on, että paistamme vain pohjan. Hyväksy, tämä on erittäin tärkeää kesäkuukauden päivinä, jolloin uunia ei haluta käynnistää uudelleen.
Se on välttämätöntä
- Säätiö:
- - 200 g jauhoja;
- - 100 g voita;
- - 50 g sokeria;
- - 1 muna.
- Täyte:
- - 100 g tuoretta mustaherukkaa;
- - 250 g valkoista suklaata;
- - 120 ml raskasta kermaa (33-35%).
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa kylmä voi, jauhot ja sokeri sekoittimella tai käsin, kunnes ne murenevat. Ensimmäinen vaihtoehto on suositeltava, koska käsien kuumuudesta öljy alkaa sulaa nopeasti, mutta emme tarvitse sitä - muuten pohja osoittautuu hilseileväksi eikä kovaksi. Lisää muna ja vaivaa taikina nopeasti. Kauli se halkaisijaltaan 22 cm: n muottiin ja pidä kylmässä noin 40 minuutin ajan.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ota muoto työkappaleen kanssa jääkaapista, laita siihen kuorma (leivinpaperi ja pavut päälle) ja lähetä se uuniin 20 minuutiksi. Poista sitten uunista, poista kuorma ja paista sama määrä, kunnes taikina on täysin valmis. Älä liioittele sitä, muuten pohja muistuttaa keksejä! Anna pohjan jäähtyä kokonaan huoneenlämpöiseksi ja täytä vasta sitten täytteellä.
Vaihe 3
Sulata korkealaatuista valkoista suklaata täytteenä vesihauteessa. En suosittele mikroaaltouunin käyttöä, koska valkoinen suklaa on hyvin kapriisilämpötilassa ja tarvitsemme täydellistä valvontaa. Anna sulaneen suklaan jäähtyä muutaman minuutin ajan ja kaada siihen kermaa ohuena virtana samalla sekoittaen massaa erittäin voimakkaasti vispilällä, kunnes se on täysin homogeenista.
Vaihe 4
Lisää marjoja ja sekoita varovasti.
Vaihe 5
Täytä jäähdytetty muotti valmiilla täytteellä ja säilytä kylmässä noin 4 tuntia.
