Puolukakakku valkoisella suklaalla on niin herkullinen ja näyttää niin juhlalliselta, ja sen resepti on niin yksinkertainen, että et voi muuta kuin kypsentää sitä uudestaan ja uudestaan. Hemmottele rakkaitasi herkullisilla leivonnaisilla!
Se on välttämätöntä
- - Jauhot - 3, 5 rkl;
- - Suola - 1 tl;
- - Voi - 0, 64 kg;
- - rakeinen sokeri - 4, 5 rkl;
- - Vesi - 4 rkl. lusikat;
- - munanvalkuainen - 12 kpl.;
- - leivinjauhe taikinaa varten - 4 teelusikallista;
- - tuore puolukka - 3 rkl.;
- - kirsikkahillo - 0,5 rkl.;
- - valkoinen suklaa - 0,3 kg;
- - Väritön likööri - 0,5 rkl. (voit tehdä ilman sitä);
- - Jauhettu sokeri - 0,75 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, seulaa. Lisää puoli tl suolaa. Voita 2, 5 kuppia sokeria ja 240 grammaa pehmennettyä voita. Vatkaa 7 valkoista erikseen. Lisää ne kermaiseen sokeriseokseen kevyesti sekoittaen.
Vaihe 2
Lisää varovasti 3-4 annoksena jauhot ja kaada veteen. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta jauhot ovat täysin liuenneet. Kaada valmis taikina voideltuun muottiin. Tasoita lusikalla. Laita kakut uuniin 40 minuutin ajaksi. Ota sitten se pois ja jäähdytä.
Vaihe 3
Aloita täytteen valmistelu. Sekoita puolukat puolukkaan hillon ja sokerin (0,5 rkl) kanssa ja keitä kaasulla 10 minuuttia. Poista ja aseta jääkaappiin.
Vaihe 4
Seuraavaksi sinun pitäisi tehdä kerma: pilko 150 grammaa suklaata, sulata vesihauteessa, poista lämmöltä. Sekoita valkoiset ripaus suolaa ja jäljellä olevaa sokeria. Pidä seosta vesihauteessa, vispilemällä jatkuvasti 5 minuutin ajan. Poista sitten se uunista ja jatka lyömistä, kunnes sen tilavuus on 2 kertaa suurempi. Lisää 4 kertaa 100 grammaa voita lyömällä pysähtymättä. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 5
Kohdista kakkukerrosten reunat veitsellä. Aseta ensimmäinen tasaiselle astialle. Ripottele päälle nestettä (0,25 rkl). Yläosassa puolukka täytteellä. Levitä se varovasti koko leivinpinnalle.
Vaihe 6
Laita toinen ensimmäiseen kakkuun. Harjaa se jäljellä olevalla alkoholilla. Lisää suklaavoin kerma. Aseta kakku jääkaappiin puoleksi tunniksi. Ota sitten se pois ja peitä kerma. Koristele kakku raastetulla valkosuklaalla, tomusokerilla ja puolukoilla. Tarjoile pöydälle.
