Maustettu karvas-hapan makuinen puolukka on erinomainen täyte makealle piirakalle. Jotta jälkiruoka olisi maukas, älä säästä sokeria, ja lisää herkkyyttä kaatamalla kakku kermavaahdolla tai kermakastikkeella.
Se on välttämätöntä
-
- Puolukka-piirakka, joka on valmistettu hiivataikina;
- 1 lasillinen maitoa;
- 4 rkl sokeria;
- oh, 5 tl jauhoja;
- 3 munaa;
- 1 annospussi (12 g) kuivahiivaa;
- 100 g kermaista malaa;
- 3 kuppia jauhoja;
- 2 kuppia puolukoita;
- 1 lasi smetanaa;
- 1 kuppi sokeria.
- Puolukka-marenkikakku:
- 200 g margariinia;
- 3 munaa;
- 2 kuppia jauhoja;
- 2 kuppia puolukoita;
- 1, 5 kuppia sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Yritä valmistaa puolukka-piirakka hiivataikinan avulla. Vapauta munat syvässä kulhossa, lisää sokeri, suola, sulatettu voi ja lämmin maito. Sekoita kuivahiivaan sekoitetut jauhot ja taikina. Kerää se kerään, peitä kulho pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi. Taikinan on kaksinkertaistettava. Huuhtele puolukat ja kuivaa ne ripottelemalla ne pyyhkeelle.
Vaihe 2
Voitele leivinlevy öljyllä. Leikkaa pieni pala taikinasta, rullaa loput massasta jauhotetulle laudalle. Anna kakulle suorakulmainen muoto. Käytä taikina siirtää taikina leivinpaperille. Levitä puolukat tasaisesti pintaan ja ripottele sokerilla. Kauli ohut kerros kesannoidusta taikinasta ja leikkaa se nauhoiksi. Aseta ne ritilälle. Aseta leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, ja paista kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Poista valmis kakku uunista ja aseta se varovasti laudalle. Vatkaa smetanaa sokerilla ja kaada seos kuumalle piirakalle. Syö se lämpimänä tai kylmänä maidon tai mustan teen kanssa.
Vaihe 4
Puolukka-piirakka marenkilla näyttää erittäin juhlalliselta. Leikkaa margariini pieniksi paloiksi ja laita syvään kulhoon. Erota keltuaiset valkoisista ja voita ne sokerilla. Kaada keltuainen seos margariinin päälle, sekoita ja lisää jauhot. Vaivaa taikina. Voitele pyöreä pyöreä pannu voilla ja laita taikina siihen. Levitä se sormillasi muodon yli jättäen pienet puskurit reunojen ympärille. Aseta kakku esikuumennettuun uuniin ja paista kunnes taikina on kullanruskea.
Vaihe 5
Sekoita puolukat sokerilla maun mukaan ja murskaa marjat puulusikalla tai murskaa. Poista kakkupannu uunista ja aseta puolukka-seos taikinan päälle. Levitä täyte tasaisesti. Vatkaa munanvalkuaiset ja sokeri kiinteäksi. Levitä proteiiniseos puolukka-täytteen päälle ja palauta piirakka uuniin. Paista sitä, kunnes pinnalla olevat proteiinit ovat ruskistuneet. Poista piirakka uunista, jäähdytä ja tarjoile.
