Valkoista suklaata ei yleisesti käytetä ruoanlaittoon. Paljon yleisempi ainesosa on sen tumma vastine, koska se sulaa paremmin ja on paljon tutumpi makeiden ystäville. Mutta valkoinen suklaa yhdessä tuorejuuston ja vadelmien kanssa on myös erittäin hyvä.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- 600 g jauhoja;
- 400 g margariinia;
- 200 g sokeria.
- Täyttö:
- 500 g mascarpone-juustoa;
- 300 g vadelmia
- tuore tai jäädytetty;
- 100 g sokeria;
- 100 g hienonnettua mantelia;
- 100 g valkoista suklaata;
- 2 munaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee murokeksi taikina. Sekoita sokeri, margariini ja jauhot huolellisesti suhteessa 1: 2: 3. Eli jos otat 200 g sokeria, tarvitset 400 g margariinia ja 600 g jauhoja. Lisää ripaus suolaa ja kaakaota ja vaivaa taikina huolellisesti. Reseptissä voit käyttää ostettua murokeksi taikinaa tai hiivatonta lehtitaikinaa.
Vaihe 2
Ota noin 400 g valmiita muroja. Rullaa ohuesti pannun kokoon, jossa teet vuoka. Voitele pannu voilla tai margariinilla, laita taikina sinne. Paahda leivinpaperia ja kuivia papuja tai herneitä, jotta taikina ei turpoaisi. Kuumenna uuni 160 asteeseen, aseta leivinpelti sinne ja paista taikinaa 10 minuuttia. Poista sitten herneet ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Voit tehdä samanlaisen jälkiruoan tartletien muodossa, sitten tarvitset monia pieniä muotteja, peitä kukin paperilla, lävistä taikina hammastikulla useissa paikoissa.
Vaihe 3
Sekoita mascarpone-juustoa (tai muuta pehmeää kermajuustoa), munia, manteleita ja sokeria sekoittimella sileäksi ja kermaiseksi.
Vaihe 4
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, anna jäähtyä hieman. Lisää vadelmia suklaaseen ja sekoita kaikki juustomassan kanssa. Kaada sitten seos paistettuun taikinapannuun ja jatka paistamista vielä 25-30 minuuttia, kunnes täyte saa vaalean kultaisen sävyn.
Vaihe 5
Tarjoile jäähdytettynä. Voit koristaa sen kokonaisilla vadelmilla ja mintunlehdillä. Yläosaksi kermavaahtoa tai jäätelöä. Muuten, tässä reseptissä olevien vadelmien lisäksi voit käyttää mitä tahansa marjoja tai hedelmiä, ja valkoinen suklaa korvataan mustalla ilman suuria menetyksiä, mutta sitten on parempi laittaa enemmän sokeria.
