Upea kevyt vaihtoehto raskasvoille muffinille! Muista kokeilla niiden kypsentämistä, kun voit käyttää tuoreita marjoja täysimääräisesti.
Se on välttämätöntä
- 6 kappaleelle:
- - 125 g jauhoja;
- - 125 g sokeria;
- - 100 ml raskasta kermaa;
- - 2 munaa;
- - 3 rkl. vaniljasokeri;
- - 6 viipaletta maitosuklaata.
- Kerma:
- - 150 g kermajuustoa;
- - 3 rkl. hienosokeri;
- - 1 tl vaniljasokeri;
- - tuoreita marjoja maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen ja vuoraa cupcake-kupit erityisillä leivinpaperirannekkeilla (jos paistat silikonissa, voit ohittaa tämän vaiheen ja ripotella kupit vain kevyesti vedellä).
Vaihe 2
Taikinan valmistamiseksi vatkaa munat ja sokeri pörröiseksi massaksi muutaman minuutin ajan.
Vaihe 3
Siivilöi jauhot erillisiksi jauhoiksi, jotta muffinien turvotus ja ilmavuus paranevat.
Vaihe 4
Lisää jauhot muniin ja voita uudelleen tasaiseksi ilman kokkareita.
Vaihe 5
Vatkaa jäähdytetty raskas kerma erillisessä kulhossa lisäämällä vaniljasokeria, kunnes vispilälle muodostuu kiinteitä piikkejä, ja sekoita varovasti muuhun taikinaan. Yritä pitää kerma putoamasta! Tätä varten sekoita massa liikkein reunasta keskustaan.
Vaihe 6
Laita taikina valmistettuihin muotteihin. Aseta jokaisen kakun keskelle kiila korkealaatuista maitosuklaata (tai katkera, jos haluat) ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin noin 25 minuutiksi. Anna muffinien jäähtyä kokonaan ja aseta ritilälle.
Vaihe 7
Valmista voide, kun muffinit jäähtyvät. Voit tehdä tämän lyömällä kermajuustoa jauhemaisella sokerilla ja vaniljasokerilla tasaiseksi. Jäähdytä valmis kerma 30 minuuttia jääkaapissa, siirrä sitten leivonnaisruiskuun ja koristele cupcakes sillä. Lisää päälle tuoreita kirsikoita, mansikoita, vadelmia, herukoita ja palaa jääkaappiin ennen tarjoilua.
